重庆乱劈才：除了数字拳地名拳流氓拳你还知道什么拳？
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时间：2025-12-21
10多年前，外地人江开平第一次听到那些“无厘头”的重庆酒拳言子儿后，便深深着了谜。地道的重庆话，幽默的拳谱，随时都能让人开心起来。
入了酒拳的坑，这让初来乍到的江开平缴了不少学费。学着学着，这重庆人酒桌上特有的幽默和率直，竟然促成了眼前这家极具重庆地方特色的火锅店。
两年时间里，江开平和他的小伙伴们搜集了大约180套拳谱，身边的各路“拳王”，都成为了他们的“老师”。
来江开平的火锅店吃饭的客人，可以和店里的员工进行划拳比赛，连赢十拳，会给客人免单，赢一拳，全单打九折，两拳可以全单八折，以此类推。
一个以划拳为主题的火锅馆，没有想到的是他家的菜品走的不是粗犷范儿，是颜值范。御袋献宝、霸王牛肉、深海宝藏、好运上上签……在这些“先声夺人”的菜品当中，主厨推荐的，是这一道名字有些低调老实的“蟹粉虾滑”。
这道虾滑，不仅对虾仁的产地、个头、新鲜度有要求，这处理方式也马虎不得。切碎、碾压、搅拌，每一步都得手上过。
既不借助工具，也不添加辅料，这虾滑的Q，全靠食材本身的质感和双手经年累月的反复推敲。
主厨说，不止这软糯的虾滑，店里的每一道菜，从食材到制作，他较的真，不会比江开平在拳谱上费的劲少。
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