凉菜可以怎么做，成都哪里可以培训凉菜技术
来源：推荐文章 /
时间：2025-12-21
凉菜可以怎么做，成都哪里可以培训凉菜技术？凉菜在饮食业俗称冷荤或冷盘，配的主要原料大部分是熟料，凉菜菜肴是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，它是具有特殊风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
凉拌菜根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。
成都沁香园凉菜做法步骤：
主料： 黄瓜2根、拉皮1个
辅料： 食盐、酱油、醋、味精、蒜、调和油、卷心菜、辣椒油、胡萝卜、陈醋、香菜、芝麻、芥末油、芝麻油、
1. 把豆芽焯水投凉
2. 拉皮切块，把切好的拉皮放冰镇的醋里分开
3. 干豆腐、大头菜、黄瓜均匀切丝
4. 把备好的料放在一个大一点的盆里
5. 再把准备好的蒜末、香菜段、胡萝卜丝放里
6. 加适量糖、盐、味精
7. 再放陈醋、一品鲜酱油、香油
8. 按口味加一点芥末油
9. 再放辣椒油、香菜、芝麻
10. 充分的抖匀装盘即可。
凉菜可以怎么做成都哪里可以培训专业的凉菜技术？成都沁香园餐饮技术培训学校建议如果你还想要了解更多的凉菜技术培训项目，欢迎在线咨询我们的专业老师。
