好酒英雄湘牌坊姜元国：诚信经营，以人为本
好酒识英雄计划是将进酒业坚持每周给身边人奉上一杯好酒，让更多人体验到好酒的一件事。
今天随着小酒英雄来到中山市银曦中街8号湘牌坊，认识这位实在务实、讲求诚信经营的好酒英雄。
人物卡片
采访实录
“不甘平凡，选择创业”
我叫姜元国，来自四川绵阳。
1999年到中山，刚开始从事的是厨师行业，是在酒店上班。慢慢地自己的个人能力有了长进，然而在酒店里不能最大化地发挥自己的厨艺。
于是在2002年开始创业，自己做一个川湘馆，能更好地展现自己厨艺，一直做到了到现在。
“湘牌坊的名字源于家乡文化”
因为我的老家是四川绵阳的，刚好地处四川的西南部，以我们那里是属于蜀。
从我之前做快餐店开始，一直用的是西蜀这两个字。现在餐馆改过来做湘菜，想着起名字可以入乡随俗，带点地理文化，所以现在的名字西蜀湘牌坊酒楼就是这么来的。
“诚信经营，卫生标准是第一要务”
我们餐馆主要做的是川湘菜。
这边的客户群朋友圈子也比较广，因为我们这里做了十多年了。
附近的白领或上班族经常会过来吃个饭，还有一部分是朋友介绍过来的，从中山各地过来的也有，还有一些就是慕名而来的。
其实我们做餐馆呢，最主要就是实实在在。毕竟做生意嘛，讲究的是诚信两个字。
一般熟客过来看的是餐馆的菜式、价位，还有服务，还有看你的出品卫生等方方面面细节。
总的来说，现在的餐馆跟十多年的餐馆来比是很大区别的。
首先是，卫生是排在第一的。
我平时跟厨师要求的时候也是这样讲的，菜色做得好不好吃还不算排在第一位的。排在第一位的是——环境卫生，卫生要求一定要达标。
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如说菜色做得再好吃，卫生标准不达标的话，自己也过不了自己那关。一定要实实在在，讲诚信。
“以人为本，客人满意才是重要的”
日常管理员工，我讲究”以人为本”四个字。
最重要的是实实在在，务实一点。
对每个服务员的要求是——客人来了一定要热情招待，点菜的时候不能刻意强制向客人推销菜色，根据客人的数目去推荐介绍，不会一味去推销招牌菜，还是回归客人本身出发。
对于餐馆的厨师要求是——也是要实在务实。平时餐馆里做的酒席比较多一点，准备酒席的菜色时，我们会要求厨师，做的分量一定要做大做好。
有时候厨师也会说没必要分量做这么大吧，不就亏本了吗？但我自己还是这么认为的，说白了，做餐馆哪个老板不考虑成本问题，但是我做餐馆要做得心安理得，客人开心满意才是最重要的，能做回头客就最好了。说到底，诚信还是最重要的嘛。
“品尝好酒感受”
对于白酒呢，我不是行家，只是谈真实的感受。
将进酒业的鸭溪窖酒喝下去的感觉不算是年份很久，但是香是蛮香，下口感觉还是有一点点苦。
毕竟高度酒呢，每个人的评价都不一样，站在的角度也不一样。不是看价格来说好坏的，有一些酒价格很高但不一定每个人都爱喝。关键还是要看个人的喜好，喝下去的感受才是最重要的。
采访后记
很多商人讲究利字当头，姜元国从事餐饮多年不仅不忘初心，还能持之以恒做到诚信经营，以人为本。要求员工把卫生标准放在第一位，实属难得。
（采编：梁靖轩）
