泡面江湖，谁最大“腕”？
中国人喜欢吃，讲究吃。地大物博的中国，每个区域都有自己独特的美食文化。不过，在美食这个江湖里，不论身处哪里，泡面都有大量的跟随者。
老坛酸菜面、红烧牛肉面、大骨面、香辣牛肉面、西红柿牛腩面...不管你爱吃辣的还是酸的，在泡面这里，总能找到适合自己的口味。
但对于国内来说，最为人所耳熟能详的泡面品牌，估计就是康师傅和统一了。
“2018年，康师傅企业营收达到606.86亿元，较前一年增长2.94%。
统一发布2018年业绩报告：数据显示，去年其营业收入为217.72亿元，较上一年上涨4.6%。 ”
比在竞争中失败更可怕的是，中国人不热衷于吃泡面了。2013年，中国方便面市场需求骤然下降，给这些泡面品牌带来了巨大的压力。但康师傅和统一等这些大品牌，时隔5年，又重新得到了市场的青睐。
谁才是中国面霸？
1992年，统一已经成为台湾的一方“面霸”，康师傅才刚刚发展起来。也是这一年，两个品牌开始进入京津地区拓展市场。统一当时带来的最合台湾人口味的鲜虾面，在大陆市场遭遇了严重的水土不服；康师傅却带领红烧牛肉面大举攻占全国，市占率最高时达到98%。
然而，康师傅的发展目的十分明确：把产品卖给每一个人。康师傅快速建立生产线，进行渠道下沉，销售网络拓展到地级市和乡镇。康师傅更是极尽所能的控制成本，实现低价，从而实现与地方品牌竞争。将近10年的时间，康师傅迅速成长为一个国人知晓的泡面大品牌。
2002年、2003年，华龙面业确定品牌升级和战略转型，推出了今麦郎弹面。以独特口感为主打的今麦郎弹面一经推出便受到市场欢迎：公开资料显示，2002年，今麦郎弹面在北京、上海等样板市场正式上市，短短一年内销售额达近亿元。不过，2006年，今麦郎开始进军饮料行业，此后在泡面行业地位大不如之前。
2004年，白象选择从营养方面出发，推出大骨面。白象没有从面的加工工艺上出发，而是选择从汤料上宣传自己，提出“骨胶原”营养诉求，创新“骨类面”营养新领域。2005年9月，白象大骨面，全年销量高达5.7亿，递增速度为行业平均增长速度的50倍。
2008年，统一推出火遍大江南北的“老坛酸菜面”。统一在台湾市场份额更大、历史更长，相比而言，产品研发上则更有优势。老坛酸菜的大火，让康师傅迅速意识到产品研发的弊端，在2010 年连忙跟进推出陈坛酸菜牛肉面，与统一正面交锋。
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从价格竞争到产品竞争，十几年来，康师傅、统一、今麦郎、白象、汤达人等众多方便面品牌组成了中国人的“泡面江湖”。
泡面行业的改革
直到2018年，泡面行业才有全面回暖迹象。有专家认为：在消费升级趋势下，消费端正在倒逼产业端升级以及创新。“前两年方便面销量之所以下滑，正是因为产业端没能匹配消费端的核心需求和诉求。而一旦产业端做出相应的创新和升级，消费者的依赖度、购买频率就会恢复。”
高端面的出现，直接拉动了康师傅、统一等企业的方便面业务的增长。
康师傅“Express速达面馆”于2018年春节前推出了四款“福禄寿喜”富贵面，同时也是限量版，只出售1888份，预售价格为268元4盒。
统一也于2018年3月推出“生活面”的概念，计划实现从“方便面”到“生活面”的转型。在高端产品上，统一接连推出“都会小馆”“相拌一城”“满汉大餐”等高价位的方便面类新产品，以吸引年轻消费群体。
2018年9月，今麦郎老范家速食面馆面正式对外发售，并在电商平台售卖，三桶面馆面售价27元。
2019年开年之际，南街村推出了全新产品——鲜汤拉面，售价35元一盒，以满足消费者不断提升的品质需求。
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时至今天，泡面已经不再是“低价”的代言，而是人们一种生活方式的选择。
一个企业的发展，需要在整个行业找到适合的位置，需要找到优质发展方式和对手竞争，需要不断研发新的产品获得消费者的青睐...在现代社会，更是如此。
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