拔塞无情？看这条短短的东西就知道是不是“渣男”
最近流行一个说法，“甘蔗男”，一开始是甜甜的，吃到最后发现都是渣。看来“条状”的物体与男同胞们是分不开了。在葡萄酒中，也有那么一条东西，能看出它是不是酒中“渣男”。
那就是软木塞。与上一期说的瓶型有别，瓶型是购买之前的“面子工程”，而酒塞就是购买之后追悔莫及的凭据。因此作为判断酒质的依旧，酒塞比瓶型更加客观，毕竟打开酒发现“中计”了，已经凉了。那么，好的酒塞与一般的酒塞之间该如何判断？
太长不看简短版：从普通到好：碎渣塞<胶塞<贴片塞 碎渣塞可谓“塞中渣男”，连“甘蔗男”都排不上。碎渣塞一般由制作原木塞剩下的边角料，切碎再重新用胶水粘合起来。塞子里面的空隙确实也可以让葡萄酒呼吸，但木材的质量与胶水的用量都堪忧。现象一下，一瓶葡萄酒经过长时间的存储与运输，酒液与碎渣、胶水长时间浸泡，最终到手会变成的什么滋味？因此，只有年轻易饮型的葡萄酒（说白就是便宜酒）会用，而需要陈酿发展的优质葡萄酒，都不会选择碎渣塞。 碎渣塞有唯一一个优点，就是便宜。 胶塞相对碎渣塞，就显得务实得多。胶塞的密封性良好，而且不会引起软木塞污染，是软木的理想替代材料。可惜这种复合胶的弹性不足，容易老化引起漏液。而且复合材料给大众的感觉就是不够“纯天然”，有一种“人工合成肯定没天然的好”的印象。而且优质的胶塞成本也不便宜，所以胶塞甚至没碎渣塞普及。 碎渣塞质量不好，原木塞价格太贵，那有没有“我全要”的选择呢？当然有，那就是贴片塞。贴片塞在碎渣塞得基础上，往接触酒液的一面加一片原木贴片，防止酒液直接浸泡到碎渣和胶水。当然，土豪一点的，会在两端各加一片（装原木塞？？）。贴片塞在成本与质量两者中达到平衡，因此越来越多的酒庄采用贴片塞。不过贴片塞始终避免不了软木塞污染，那有解决办法呢？ 在高科技面前，所有问题都不是问题，为了解决软木塞污染，又不失开瓶仪式感，于是迎来的DIAM塞。虽然DIAM塞看起来也是碎渣塞差不多，但是它却大有乾坤。DIAM技术能把软木塞污染的软木颗粒分离掉，避免软木塞污染。不过DIAM技术虽然牛逼，但成本高昂，而且颜值不高，看起来很容易误会成“渣男”，市面普及率很低。 最后就是终极酒塞——原木塞。说实话，即使是纯天然原木，但也并非毫无缺点的“完美伴侣”。原木塞不可避免软木塞污染，而且还容易干裂，得恒温恒时伺候着。于是在创新精神十足的新世界，越来越多酒庄选择使用螺旋塞。不过原木塞能统治整个旧世界，并非没有它的道理。首先原木塞历史悠久，在玻璃瓶出现之后，基本上就是玻璃瓶与原木塞打下葡萄酒装瓶的江山。其次它给葡萄酒得以呼吸，在岁月的打磨下变得更加完美，陈酿老酒才有大行其道的环境。 关键是，原木塞令开葡萄酒有一种区别其他饮料的仪式感，酒好不好喝是后话，开酒必须帅，像喝可乐那样拧开瓶盖，那算什么样子对吧？因此不管专家怎样鼓吹螺旋塞如何好，旧世界酒庄依旧不为所动，甚至在螺旋塞横行霸道的澳洲，奔富也得为注重开酒仪式感的国人开发原木塞的酒款。 所以下次开酒的时候，可以多留意小小的酒塞，可能会告诉你很多酒中的秘密，甚至判断能真假呢！
