吃好就不会寂寞
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时间：2025-12-21
在北方京酱肉丝是一道非常受欢迎的大众菜肴，因它口味咸甜一家老小都爱吃。这道菜可以是一道菜，配米饭吃，也可以变成卤子跟面条一起搭配，口感也不错。一起来get新技能吧~~~
原料：裕滨纯粮年猪里脊肉200g 大葱1根 姜粒8g 生抽2g 料酒10g 玉米淀粉8g 白胡椒粉1g 甜面酱1g 糖15g 葱姜水20g 豆腐皮1张 油适量 盐2g
做法：
1、取一下节葱绿切小粒，生姜也切小粒，用清水浸泡半小时以上，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出，得到葱姜水；
2、豆腐皮切小块，放入沸水中焯煮片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，食用之前将水倒出；
3、提前把里脊肉切成丝状，放入少许盐、2g生抽、料酒、白胡椒粉和8g玉米淀粉，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右；
4、起锅烧油，将肉丝炒熟后盛出；
5、留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停地搅拌，炒至酱汁浓稠；
6、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅；
7、摆盘。（可以提前准备好黄瓜、小葱等如果不喜欢吃豆皮的话也可以用小薄饼）。
小贴士：
成品咸甜适口，酱香浓郁，肉丝滑嫩，再用豆腐皮将肉丝和大葱卷起来食用，口感会更加丰富；如果不喜欢豆腐皮的话，可以准备一些小薄饼，口感也是很不错的。
