酒店供应链 | 千万不能碰触的酒店营销误区
尽管近些年来酒店、餐企对营销提高了认识，但就如今酒店餐饮行业现状整体来看，营销观念依旧存在盲目跟风，缺乏长期的规划的问题。主要表现在以下几个方面：
促销目标人群未明确
很多酒店为了快速提高酒店业绩，在未做功课的前提下就盲目去营销。结果出现：活动天天做，产品时时更，就是没人来消费……让酒店人十分困惑。这是为什么呢?做营销前不妨先问问自己，酒店主要是想吸引什么人群来消费?一味的降价促销是没有灵魂的，价格促销留不住人心。酒店一定要先确定好自己的主题，以自身菜品的优势，锁定目标客户，是针对年轻人，还是针对老人，还是以家庭群体为主呢?当确定好目标人群，再针对人群着手去制定促销规划。一家酒店必须有一个明显的目标人群定位个性，如果连自己的顾客是谁都不清楚，促销也好、活动也好，都只是徒劳。反过来什么都想要，消费者反而不知道你到底卖给谁了。
促销对象错位
促销对象错位这个现象在酒店营销中很常见，当酒店确定好自己的目标人群，产品却不符合目标人群。举个例子：酒店的目标人群确定基本是以高端职业经理人为主，年龄段大多是在25-30岁及以上人群。酒店却以00后的小姑娘、小伙子为主要营销对象，做促销、做宣传。导致目标人群完全错位，这样即使酒店再怎么促销也是徒劳。
向目标人群说没有用的废话
凡是促销都应该遵循主题唯一性。比如：开业活动酒店写成：开业七天大酬宾，如果活动不介绍怎么酬宾，反倒给顾客介绍一番你的餐饮店有多奢华、店里有多少吃的、店的品牌有多牛，而客人关心的大酬宾到底是什么活动，只字未提或完全讲不清。客人压根找不到上门消费的理由。
向目标人群传播混乱信息
酒店做促销时，切记一定不要向你的目标客户传播矛盾信息，要根据酒店自身定位去定位酒店，不要喧宾夺主。混乱信息不仅指宣传信息，更是所看到信息第一眼开始解读到的一系列信息组合。比如对于一向打性价比优势的经济型酒店来讲，突然把餐厅改装成奢华风格，并且大肆宣扬酒店档次，很多潜在客户看到之后，本来就一个简单的想法住宿，结果都不敢踏进店门消费，因为他怕消费不起。
违背目标人群的消费习惯
很多酒店在做促销活动时，总喜欢做额度大及优惠力度明显的活动，简单直接且效果快。这类促销活动在活动期间会打动一部分顾客进门消费，但长期来看这类活动得不偿失，因为这个活动，违背消费习惯。举个例子：高端酒店打的是高消费定位，但是由于做了这种大额度的活动，反而会拉低了整个酒店的档次，造成永远的品牌伤害：虽然酒店的确为了增加人气在让利，但客户可能会想，这么高级的酒店餐厅却在这样的活动，这家酒店是不是没有宣传的那么高级;这么优惠，是不是都是用不好的原材料做的;原本认为这个酒店品牌挺高大上，高端人群都不屑于参与这种优惠活动。说到底，酒店这类活动，违背了正常消费的认知习惯。因此很多时候看上去很有诱惑力的促销活动，反而起到了相反效果。
可以说，以上几点是酒店餐饮促销活动中导致效果差的几大根源，而且是一步错，步步错。因此，在做营销之前酒店一定要多去研调消费目标人群，然后根据目标人群的消费习惯做出适当的营销方案。
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