外卖收割！美团提高抽点遭央视曝光，商家何去何从？
近日，央视财经节目报道，不少网友反映，自己在外卖平台上经常光顾的餐饮店，却找不到了，仔细一看，竟然是悄悄的退出了外卖平台。这是为什么呢？
原来，是美团外卖提高佣金至22%，让商家不堪其累。“人为刀殂，我为鱼肉，商家上了船，下来就难。”
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美团收割，大多数中小餐饮很难生存
根据央视的报道，有数家餐饮店已经悄悄从外卖平台上下架了，网友称，想吃的东西在网上点不到了，很不方便。对于此事，店主说出了难言之隐：美团的佣金涨到了22%，已经感觉到难以负担了，因此才会悄悄逃离外卖平台。
有餐饮店主说：我就是一个小小的卖炒饭的商家，对美团外卖平台也是无可奈何，小两口24小时守着一个小店，提点从18加到22。并且，美团还让我们二选一，只做它一个平台。“本来我们还在饿了么上线，美团外卖知道了后就给我们涨佣金，所以只能把饿了么平台关了，美团才把佣金给我降到到18，不敢得罪，挣点血汗钱真不容易！”
说起来，美团外卖的佣金，不同的地方，不同的店，佣金不尽相同。据萌萌了解，22%的佣金，并不是最高的，美团外卖最高的佣金，高达25%。一般来说，美团外卖要求商家签独家，这样佣金会稍低一点。如果商家对美团外卖、饿了么都接入，美团就会提高佣金。
此外，外卖平台上的竞价排名也让商家的成本增加。竞价排名，一个商家一天得好几百，让商家互相竞争，没实力的只能淘汰，最终排名费用落入外卖平台之中。
在这个过程中，留存下来的餐饮店也会面临一个现实：增产不增收。有参与美团外卖的店家说，用了美团外卖不赚钱，有生意又能怎样？给美团打工，还是赔钱支持美团。表面风光之后，越来越多的商家正在（或考虑）退出美团外卖。
也有外卖配送小哥称，去年配送4公里有9元钱，现在只有6.5元了！美团增加了商家的佣金，也降低了我们的配送费。
对餐饮店来说，它们面临着一个现实困境。在互联网外卖普及的环境下，不参与，则可能生意冷清；参与，则是赔本赚吆喝，名义上多收了三五斗，到头来一场空，专为互联网公司打工。有商家说，互联网外卖这就像钱钟书书里所描述的“围城”，外面的人想进来，里面的人想出去。
02
盈利空间被压缩，商户们商讨如何应对
“你们好好玩，实在玩不下去了就把所有外卖都下了。”一位餐饮人这样吐槽。
羊毛出在羊身上，高佣金之下，餐饮店怎么办？不想办法，不去控制成本，就有可能被拖垮。
关键是，佣金过高，还会引发其他问题。餐馆要想生存，可能会在材料上做文章。一些不讲信誉的商家，可能会采购劣质的食材，压缩成本。还有一些商家，可能会削减分量，比如，原本半斤的排骨，想在只给四两。当然，这样一来，就会造成恶性循环——消费者吃亏，商家订单下降。
对此，一位老板就表示：未来的外卖应该是小程序和连锁外卖商家自营平台，“现在找一个手机软件开发个专用App也花不了多少钱，我们这边有20多个商户已经把产品放在了自运营平台，辐射周围两公里，保证了产品质量和用户口碑。”
也有商家盯上了微信正在广州地区内测新的功能插件“附近的餐厅”。
不过，目前其能带来的流量极为有限，再加上门店小程序的形态，更像是黄页；同时，门店的推荐机制很不完整，既无特色维度，也没有诸如美团大众点评的搜索、好评率、竞价等多种商家排序方式。做到现在，附近小程序实际的功能价值并不大。但是，如果附近的餐厅最终能够全面上线的话，那它的产品潜力无疑是巨大的。
总结
抽佣上涨已经成为事实。对商户来说，要么退出外卖平台，要么就需要想办法消化抽佣上涨带来的成本。
时下外卖平台确确实实已经让餐饮商家感受到通过外卖赚钱的压力越来越大。一位业内人士提到，不得不想办法，在线上线下找“差异化”运作。
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