饮品加盟店要加强哪方面卫生管理
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时间：2025-12-20
饮品加盟店经营中的卫生风险主要来自店内环境的卫生风险、食品饮料的卫生风险、服务用品、服务工具的卫生风险、店员自身存在的卫生风险等，那么饮品加盟店要加强哪些方面的卫生管理呢？
1、严格要求饮品加盟店店员的个人卫生标准。店员在服务过程中要随时保持手部的洁净，接触钱后要立即洗手，接触脏餐具后要洗手；店员的工装要干净，并注意仪容仪表。
2、保证食品饮料安全卫生。加强采购管理，确保食材安全、健康；加强生产过程管理，确保厨房按照卫生规范加工食品；定期检查原材料质量和保质期。
3、保持饮品加盟店环境卫生、洁净。经常保持加盟店换气、通风状态；地面清洁、无污物；餐台保持清洁卫生；餐具洁净并摆放整齐；工作台要定期或不定期清扫；做好防蟑螂、防苍蝇等工作。
4、加强服务工具和用品的卫生管理。饮品加盟店的餐具使用前必须清洗、消毒；饮品原材料如鲜果要去农药残留处理等消毒工作，店员的手要尽量避免直接接触食品或客人的嘴接触的餐具部分。
