南北通道：这样煮的米饭好吃到你怀疑人生！
相信很多人每天都要思考三个问题，有哪三个问题呢？
是希腊哲学家苏格拉底的我是谁？我在哪？我要去哪里吗？
不不不，其实很多人一天的中最头疼的问题是：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
没错，虽然我们的生活有学习、有工作、有朋友、有家人、有睡眠等等，但不可否认“吃”也是一件非常重要的事情，吃饭不仅能带给我们身体能量，也能带给我们舌尖上的享受。
那么说到吃的话，中国人大部分都是以“米饭”为主食，不管是一桌子家常菜还是一桌子的山珍海味，最后要是能以一碗白米饭作为结束，没有什么比这个更好的事情了。
那么今天我们来谈到的就是：如何煮出一碗有灵魂的米饭？
好米
好的大米，会有柔而细滑的质感；普通大米，会有抚摸干燥物品的那种沙沙声，生硬而扎手。
粳米米粒一般呈椭圆形，根据粒形和香味常分为珍珠米和长香粒，口感比较适中，富有弹性，煮出来的不太粘也不太干，特别香甜好吃，
净水
煮饭的秘诀？“第一是水、第二是水、第三还是水。”
其实煮饭用的水尤其讲究。要把煮饭用的自来水放入盆中静置一晚上。把水中的漂白粉和其他杂味统统去掉。
会淘
淘米非常花时间。为了去除大米表面上少量的糠份。需要用流水细细地冲淘。
加入足量的水，用五指间那种恰到好处的力道，逼迫每粒大米在水中相互碰撞，让它们在碰撞中欢快地吸收水分，这样可以增加米饭的甜度。最后倒去淘米水即可。
先泡
煮是根本的一步。不同型号的电饭锅，不同的蒸煮模式，均会影响米饭的口感。
煮饭前最好先将大米浸泡下，口感会更好，一般建议浸泡时间为30-45min。
再焖
煮饭跳闸后，米饭尚未熟透。焖饭是米饭进一步熟化完善的过程。煲好后焖10分钟再开盖，将米饭充分搅拌，避免下湿上干，再焖5~10min即可。
这样米饭充分熟透之后将更加油亮，口感将更加软糯弹滑，变得更香更好吃。
有灵魂的米饭就这样出笼了。为什么好的米饭要选择南北通道，因为南北通道的大米煮出来的米饭软硬适中，粒粒分明，甘香四溢，口齿生津。
好吃的米饭，让你享受美食，享受生活！
