1.2-1.4餐饮视点 | 2017年餐饮行业37家公司获得投资；外卖助阵餐饮老字号迎来新年开门红
2018年初，各餐饮企业大数据相继出炉：「海底捞」2017年有望突破百亿的营收，或成为中国餐饮界第一个突破百亿的餐饮集团；三明治连锁餐厅「赛百味」2017年在全美关停门店900多家，是2016年的3倍；2017年餐饮行业获投资的公司共有37家，休闲餐饮和中式简餐受资本市场青睐……风险与机遇并存的餐饮业，未来也将持续高速发展，吸引更多入局者。
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餐饮外卖 1.「海底捞」2017年有望突破百亿的营收，将会成为中国餐饮界第一个突破百亿的餐饮集团。并且「海底捞」已经问鼎火锅类的榜首4年有余，从2013年至今已经四连冠（来源：北京时间）； 2.三明治连锁餐厅「赛百味」2017年在全美关停门店900多家，是2016年的3倍。在美国，三分之一以上的「赛百味」门店在2017年都没有盈利，销量也出现了下滑。 目前，「赛百味」正在推出新的店面设计，将改造美国各地的门店（来源：凤凰财经）； 3.以平价清真海鲜起家的「清香阁」，最近开始做起了鸡火锅生意，重点包装近期走红北京餐饮市场的海南文昌鸡。 据了解，「清香阁」将逐渐释放自身的供应链优势，涉足新零售，现正与「家乐福」酝酿开设海鲜体验店（来源：北京商报）； 4.元旦小长假，外卖助餐饮老字号的新年开门红更上一层楼。 据了解，「同和居」、「鸿宾楼」、「望德楼」等老字号名店，销售同比继续超过往年，而像「砂锅居」、「峨嵋酒家」、「又一顺」等老字号，最多的一天接到了200多份外卖订单（来源：北京商报）； 5.2018 年 1 月 1 日起，西雅图「星巴克」喝最大杯型的星冰乐需支付“糖税”。据悉，除了需要支付原本定价外，还要额外支付“糖税” 42 美分（来源：今日爆点）； 6.2017年餐饮行业获投资的公司共有37家，休闲餐饮和中式简餐仍然是17年资本市场青睐的两块大蛋糕。 总结来讲拥有以下几种特性可以获得先机：符合消费趋势；标准化程度高；创造新的商业模式；品牌排头兵或者细分者；创始人基因好或团队能力强（来源：红餐网）； 新零售 1.「盒马鲜生」宣布，2018年将在北京开出30家门店，北京主城区将实现“盒区房”的全覆盖，生鲜消费迈入“30分钟送达”时代。
2018年，除了继续拓展城市布局外，「盒马」会将更多精力集中在北京市场，在「阿里」新零售体系内打造“三公里理想生活区”的城市样本（来源：凤凰资讯）；
2.办公室无人零售「哈米科技」目前已完成A 轮融资，由「易果集团」战略领投，「名川资本」跟投，老股东「云启资本」、「元璟资本」、「真格基金」、「点亮基金」继续加持。 据了解，「哈米」B轮融资已在进行中，A+B轮累计总融资额将近1亿美金。本轮融资后，「哈米」计划完成100个城市的布局，以及50万个优质点位的拓展（来源：今日爆点）； 3.继上周宣布获得A+B轮共2亿美元融资后，「每日优鲜」便利购今日宣布，前「美团外卖」大连锁部总经理加盟「每日优鲜」便利购，担任「每日优鲜」便利购合伙人兼CMO（来源：搜狐）； 创新
1.「必胜客」和「知乎」共同开了个国内首个南北擂台主题店「“知”味新年」创意主题店。
这个主题店主要开设在天津和深圳两个城市，以“饮食差异化”为主题，通过一系列有趣的设计呈现，并且餐厅内还设置了很多趣味互动环节。这不是「知乎」和「必胜客」第一次联手，不久前它们曾开过一家「“芝士必胜」快闪店（来源：界面新闻）；
2.「冈本」联手「饿了么」在上海开了家只营业12小时的「时光便利店」。
现场用户可扫码领取时间券，凭券进入便利店挑选时光胶囊，店内为顾客准备了600颗时光胶囊，不同的胶囊能让顾客收获不一样的时光；
【熊猫有话说】餐饮品牌的未来发展，还是要从主流菜系里切分出更加垂直，更加个性化的小品类，来满足市场的多元化需求。餐饮老板应该从自己的强项上寻找突破点，而不是盲目跟随潮流踏入自己不擅长的领域。