互联网巨头抢菜场生意，生鲜电商迎来新春天？

今天你买菜了吗？眼下，社区生鲜电商应该算是近一段时间十分火爆的新零售赛道，互联网巨头们不再满足于线上卖水果，纷纷盯上了买菜这门生意。

打开美团买菜APP，可以看到已经覆盖了主营蔬菜、海鲜水产、肉禽蛋、酒水饮料、水果、乳品早餐、厨房用品、速食冻品、休闲食品、粮油调味等10大类产品。比较有亮点的是，美团买菜在其APP还推出了“今天吃什么”栏目，用户可以在APP端查阅菜谱的同时直接进行食材选购，一次性配齐相关原料。

再看巨头们的布局，盒马新业态“盒马菜市”首家店在上海五月花广场迅速开业。资料显示，盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商，位置选择在城市的社区和郊区；跟盒马标准门店不同的是，其蔬果产品都以散装形式出售，也不带有餐饮区，价格较门店内也便宜很多。

此外，饿了么也宣布接入全国各地菜市场，苏宁小店宣布将于4月下旬在其APP上线苏宁菜场业务。专家指出，“菜市场”生意战略意在解决大部分80、90后年轻人不愿或很少去菜市场卖菜的痛点。

对此，网经社电子商务研究中心主任曹磊在接受《中国科技财富》专访时表示，“饿了么布局买菜业务，其目的不仅是为了丰富平台涉及的业态，同时，是在上线菜市场的过程中可以获取大量的生鲜食材的相关数据，这些数据能够有效帮助提升饿了么有菜的运营效率，让饿了么更好地服务于平台以及餐饮商户。

生鲜电商的争夺战或许并不稀奇。但好景不长，大部分生鲜O2O平台企业越来越多呈现巨额亏损的状态。而造成亏损的主要原因大都是生鲜类产品本身保质期较短、冷链物流成本较高，产品的损耗率一直居高不下，最后一公里的问题成为O2O生鲜电商发展的重要瓶颈之一。

归根结底，这个行业难就难在一个“鲜”。而近几年每日优鲜、盒马鲜生的爆火让社区前置仓模式引来生鲜电商平台企业效仿。在这种新模式中，每个门店都类似一个中小型的仓储配送中心，而总部的仓储中心只需往对应门店供货，一定程度上可以解决最后一公里的问题。

一直以来，很多生鲜电商模式面临的最大问题是毛收入不能覆盖成本。海通证券的研究报告指出，以客单价50元、30%的毛利率计算，当单仓日订单量达到1250时，可以达到盈亏平衡。无论如何，生鲜电商抢夺菜场生意的“第一枪”已然打响。