价值2亿的餐饮空白市场，无人无津的状况还会多久？
据媒体报道，中国现阶段单身人士数量已经超过2亿，在一线城市中，10个白领里面就有6个单身男女。
爱对了人，情人节每天都过。爱不对人，每天都是噩梦。单身狗表示不服，单身狗怕的是遇到第二件半价的时候，没有人与之分享优惠的美食，两份食物摆在面前着实又吃不下，反而会造成食物浪费，最后买单的还是我们这群单身狗，心里的苦也只有自己明白。
单身现象的普遍，让单身狗自嘲自己为“大龄空巢青年”。他们的经济负担比同龄已婚人士轻松很多，单身和独居已经成为一种习惯的状态。单身现象是否可以带动单身经济，这是否是餐饮老板的下一个幸福蓝海呢？
关爱单身狗，从关爱消费做起
1、单身消费呈现年轻化
研究表明，新一代的单身人士不仅比上一代人更富有，也更愿意花钱消费。世界经济论坛的数据显示，35岁及以下的上层中产阶级消费者比同等收入的上一代消费者平均多花费40%的钱，用于购买各种类别的产品。今天的单身人士通常会拥有更多和日益增长的可支配收入，并且倾向于关注自我和把钱投资在自己身上。
不仅如此90、00后也已加入消费行列中来，他们不是严格意义上的“单身狗”，但是同时具备单身的特征。虽是学生的身份，但是消费能力不能轻视。这一点，作为餐饮老板的你是否发现了呢？
2、回头客是积少成多而来
为什么会单身？单身的朋友可能被工作占据了大量的时间，没有闲余的时间来经营自己的生活。所以吃饭这回事啊，就更不愿意挑三拣四，更多的是从一而终。一个人吃饭，看起来就很孤单。如果产品可以满足需求，二次、多次消费的可能性也会迅速提高。
都说火锅是一群人的麻辣烫，麻辣烫就是一个人的小火锅。热爱火锅的单身男女，往往会退而求其次，偏向于追求味觉的享受而不消费氛围。不难发现，单身消费客群消费目的简单，复购率高，他们只是单纯地希望能够在轻松的环境中用餐，只要餐厅能够达到单身消费者心中的标准，收获回头客源会非常简单。
3、单身男女中女性居多
根据国家民政部统计，全国独居人口从1990年的6%上升到2013年的14.6%，单身独居群体日益庞大。2010年第六次人口普查，30岁及以上未婚女性比例高达2.47%，比10年前增加近两倍，主动选择单身的“单身女性”显著增多。
她们作为新时代的独立女性经济实力较高，对健康饮食有一定的概念，乐于自主消费，乐于分享。女性在很多时候会出于冲动进行消费，这种冲动消费无形中带动了很多行业的发展。餐饮老板也应抓住广大女性同胞的心理，制定制定相关套餐活动，更好的为餐厅带来利润。
“单身”文章怎么做？
最先抓住单身经济的是马云，他开创了一个新的购物狂欢节日，把单身节演变成一个消费花钱的日子。不仅增加了单身人士的订单量，还带动了更多人群的购买力。
单身经济是指由单身人群非常注重生活质量，崇尚高消费生活而带来的商机。除了单身公寓、单身套餐持续红火外，其他产业纷纷针对单身人士推出了“一个人的经济”。（源自百度百科）
一个人如何生活？在新媒体平台里，有很多独居的人乐于分享生活，将自己每天制作的“一人食”分享到网络上。认真看看这些分享下面，还会有非常多的赞和评论，这也更加说明在快节奏的生活中很多人也在过这种“一人食”的生活。
1、一个人也要好好吃饭
好好吃饭难道一定要坐在某一家店面里，面对着空荡荡的座位孤单地吃饭吗？便携小火锅的出现为一个人吃饭提供了新的一人食菜单。不用担心是否有朋友的陪伴，不用担心身在何处，一杯热水就可以解决所有的问题。方便火锅跨越了地域性和时间性，只要爱吃，哪里都可以感受火锅的热情。
小龙坎、老城南、魏蜀吴等很多火锅品牌，看中了这一块的市场，纷纷推出便携火锅的产品。一经推出，就受到了广大青年男女的好评，各大微博测评类型博主也加入购买大军中，为消费者选择更好的小火锅产品。
2、实体店和外卖店，要两手抓
单身的朋友最怕过节，看着热闹喧嚣的街头，情侣们手拉手的甜蜜，在单身的人的心里只有孤单二字。那么这个时候，对于单身人士最好的选择就是外卖。
不用认真打扮自己，不用自己下厨房，电视外卖和抖腿也能同样度过愉快的一天。这就引申出了外卖行业，据资料显示，去年中国外卖销售额增长44%，某大型外卖服务提供商表示，今年上半年其消费额增长了127%，其中中式简餐、轻食快餐最受单身消费者的喜爱。
餐厅老板在做好实体店的同时，也要开展外卖业务，开拓新的市场板块，迅速占领外卖市场。
3、体验感是留给消费者的“第一印象”
一个人吃饭也要好好吃饭，一个人的时候会害怕周围人投来的异样眼光。海底捞火锅虽然在近段时间被曝出卫生安全管理问题，但是“体验感”这个方面，海底捞做的的确让同行敬佩。服务员如同亲人一样，如果你是一个人去吃海底捞，还会提供玩具熊陪你一起吃。一位刚刚为了庆祝养猫的女士，在海底捞还收获了一场养猫庆典。这种即时、高效的体验感配合新媒体的高度传播，品牌的增粉速度会比预期还要快。
“大龄空巢青年”的大规模扩张，也让单身经济这块市场前景日渐清晰。他们不是一般的消费者，却具有更加个性化的特征，对餐饮市场的影响力也越来越大。餐饮老板应该抓住“单身经济”的商机，走在行业最前端。