喜家德高德福：餐饮店在这种情况下，尽量不要扩大规模或考虑放弃
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发布：2025-12-20 ·
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金针说
（金针度人）
第47期
从2002年创立到现在，喜家德虾仁水饺在全国率先超过480家店铺，遍布40多个城市，员工近8000人。
在品牌“开疆扩土”的同时，喜家德品牌创始人高德福对无数餐饮人给出建议，当你标准化在50%以下的时候，尽量不要去扩大规模或者考虑放弃。
1、做餐饮要时刻关注外卖环境
对于餐饮品牌来说，不可能关起门来，自己做自己的生意，要时刻关注外部环境，从大的角度来说，比如国家反对高端消费，但是你还去做，这不就是典型的往枪口上撞吗？
对于行业来说，目前外卖是一个兴起，如果你不关注平台，别人已经在收获流量，你还在疑惑为什么门店的客户变少了？
2、标准化和产品基因决定企业发展
一个企业标准化和产品基因的模式，决定企业发展的规模！
“比如说KFC标准化在90%以上，中餐的标准化在70%以下，所带来的结果在市场上也是显而易见的，当你标准化在50%以下的时候，尽量不要去扩大规模或者考虑放弃。”
3、复购率高低决定企业发展规模
一个品牌回购率的高低，很大程度决定企业发展的规模。
要在复购率的基础之上认真考虑，合理选择的产品属性。
对于企业来说，如果回购率过低的话，是不可能长远的发展的，“一次性消费”往往难以形成自己的商业模式。