高山茶你为何如此迷人？

高山茶生长在高山地区，因为高山地区的天气寒冷，早晚云雾缭绕，日出之时茶叶中能吸收更多丰富的元素，所以有些成分是普通茶叶得不到的。

高山出产的茶叶天生便拥有优势：一、是由于高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等对甘味有贡献的成分。二、是由于日夜温差大，以及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等优点。

虽说产于高山的茶菁占有上述优势，但是高山制茶仍有其困难之处，首先是居高不下的种茶与制茶之人力成本；再者是高山茶菁必须现地现做，而午后经常性的起雾环境，时常影响后制茶叶的成功率。所以顶级的好茶，只能看老天的脸色。

所谓高山出好茶，确确实实是有口皆碑的事实。而高山茶之所以迷人，正是其冲泡后，久久不散的茶香气韵及耐人寻味的回甘口感，喝上一杯，自有一种天人合一的感觉，满布心中，这也正是平地茶难以抗衡高山茶的主要原因。

位于茶马古道雅砻大峡谷茶区的九龙县，曾是滇藏茶马古道必经的一个驿站，是数百年前途经驿站的马帮遗留下来的宝贵资产。那里有一片古茶树，海拔2200-2800m的贡嘎雪山阳谷南坡，5700亩翠绿暖暖地覆盖在这片藏彝走廊上，古茶树平均树龄500年以上，单株茶年产量仅0.2斤，全年无虫害，无污染，无农药，微量元素粒粒积累在茶细胞中，现已成功出口日本、韩国、英国等地，香誉天下。

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