家庭式烧酒设备-新工艺酿酒设备用电好还是用明火好呢?
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发布：2025-12-20 ·
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酿酒设备两种加热设备：电加热酿酒设备和火加热酿酒设备。很多酿酒人士对这两者加热的方式观点不一，有的人说电加热的好，使用方便、干净卫生;而有的人觉得火加热好，毕竟传统的酿酒方法都是靠火加热来进行蒸馏，积累了丰富的操作经验，更容易把握酒的口感。
要说这两种方法哪种好呢?其实加热的方式本身没有好坏之分，选择哪一款设备完全取决于自己的需求，当然，下面我们详细的介绍一些这两者的特点和区别。
电加热型酿酒设备：
电加热设备也是通过电热管先将水盘里的水烧开变成蒸汽，再由蒸汽管倒入上面加热发酵料，从而达到不糊锅的效果。
电设备的的优点是：使用方便，干净卫生，占地面积小，设备价格低， 缺点是除了6KW加热管9KW-36KW都需要380V的电压，所以电热设备适合在作坊面积小，城市不能烧煤炭的地方使用。
火加热型酿酒设备：
对于火加热大家比较熟悉，它分为直接加热和间接加热两种，间接加热的指的是先用火将水转化为蒸汽，再通过蒸汽加热发酵料，这种加热的方法对温度的可控性非常好，不容易产生糊锅；但是如果是直接加热设备，容易糊锅，影响酒的口味，而且热效率不高，只是加热底部，加热面积小。
两者间的区别，电加热型的酿酒设备主要就是使用起来非常方便，而且不会因为烧煤炭或者木材而产生废气以及垃圾，卫生环保，属于现代化的加热设备，
但是如果设备是不锈钢材质的话，那么设备会容易变成导体，从而导致触电等对人体造成伤害，也影响了设备使用的寿命；而火加热设备，一般使用煤炭和木材提供能量，会产生废气和残留物，但是其热量大，能够缩短蒸馏时间，并且节省了成本。
最后提醒大家，购买酿酒设备最好去公司考察，只有真正了解详情，才知道适不适合你！