转型不是转身，2016的你，请收下这几条建议！
“大娘水饺连续三年换帅”
“餐饮进入了洗牌期，一年多少家店面倒闭关门”
打开资讯网站，各种关于餐饮转型、店面频繁倒闭、餐饮微利等文章铺天盖地。
有人唱衰并不能说明餐饮没落了，没救了。
客观来说，餐饮到店和外卖未来的发展应该是齐头并进。（主编微信：752193267）
餐饮主力，外卖空间大，求同存异
2015年全国的餐厅数量高达5074852家，餐饮收入达到32310亿元。
其中线上餐饮收入8667亿元，占据全国餐饮收入的26.8%。
外卖销售收入占据了457.8亿元仅仅占据了餐饮总收入的1.5%，线上餐饮收入的5%，占比很小，说明未来还有很大的上升空间。
互联网迅速渗入传统餐饮业，线上点餐，迅速崛起，规模不断壮大，这也代表着未来餐饮的发展其中的一个趋势。
关注消费者变迁，方能谋变
传统餐饮做好堂食的同时，也应了解餐饮店洗牌，事出有因，并且积极学习线上的知识，谋求餐饮+外卖的同步发展。
1.杜绝产品同质化
什么好做，什么赚钱，就一窝蜂的全上。一个单品，从蓝海变成了红海，然后产品质量参差不齐，你叫张记黄焖鸡，我起名字“秦记黄焖鸡”，产品质量影响的确实黄焖鸡这个一个单品，而不仅仅是黄焖鸡。
2.杜绝盲目，低门槛，多门店
在几年前，餐饮行业的竞争还不是特别激烈。进入门槛也比较低，从业人员有专职厨师，也有从各个行业涌入的人员。一条街上，卖面的3/4家，在区域人口容量有限的情况下，导致每个门店分摊的市场份额变小。在高房租，高人工的高成本环境下， 勉强支撑。
3.线上餐饮，杜绝低价竞争
互联网线上餐饮的影响，客单价进行了市场资源的重新配置。比如美团、大众点评等团购网站，团购低价会引导更大范围的消费者前来消费。而本店所在区域的市场资源变得少了，除非你以同样的团购低价引导其他范围的消费者前来消费。这样就进入了一个低价的恶性竞争。
4.关注消费者的变迁
“未来是我们的，也是你们的，可最终是他们的。”
所谓的变迁就是以前60、70后是消费主力，现在80、90、00后崛起了。他们的消费习惯，和味觉视觉审美可能会有一定的偏差，毕竟时代不一样了，消费环境也发生了变化。
转型不是转身，合适地才最好
至于转型，传统餐饮人，其实没必要多大动静的转型。如果你是个连锁企业，跟着趋势走，自己不懂，招聘专业的员工去做。对于单个门店，更简单，餐饮+互联网，自己不懂，让自己的子女指导指导。
关键是对自己和自己的事业定好位，一定要认清互联网浪潮下，餐饮转型的本质。
不要一提到转型，天天喊着转型。网上的转型鸡汤有很多，对你口味的有没有，转型有很多种转法，只寻找适合自己的，否则正常的店面，让你转型转死了。
关注外卖老板内参，让外卖更简单