卤制品微商系统

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过去两三年，中国互联网的第一增长驱动力已经从产品逐渐切换成运营，技术的驱动力量也在加强，几年后第一驱动力会从运营切换成技术，这是我最近琢磨的一个小理论。互联网公司的主要工种是三大类，产品策划、运营人员和技术人员，互联网行业的增长主要就是这三大工种代表的三种力量驱动的。这三驾马车从来是缺一不可的，但是不同阶段的驱动力强弱是不一样的。当前的情况是第一驱动力已经从产品切换成运营，技术的驱动力在增强，将来会替代运营成为第一驱动力。

一. 卤制品分销系统行业分析

周黑鸭属于休闲食品行业里面的卤制品行业。

休闲食品主要是指人们在闲余休息时所吃的非主食类产品，消费场景比较多，涵盖范围广，有消磨时间，愉悦心情的作用。

主要包含三大类：

（1）标准化长保零食（膨化、坚果、肉脯、糖果等）；

（2）短保类卤制品；

（3）烘焙类。

1. 卤制品分销系统行业的经济周期

随着经济的高速发展和消费水平的提高，人们的消费场景呈现出多样性，产品不断丰富，新时代健康的需求也使得市场出现了越来越多的高端化休闲食品。尤其是人口结构转变，80后、90后成为消费主力，他们对颜值、品味和营养的追求推动休闲健康食品向健康化、高端化、品牌化以及高附加值的方向发展。

休闲卤制品大部分属于短保类产品，行业整体保持较快增长，2015-2020预计复合增长率达18.8%。

休闲卤制品在中国地区拥有非常大的消费群体，行业目前正处于高速增长阶段，根据Frost&Sullivan数据显示，近年来国内休闲卤制品行业维持高增长，2010-2015年CAGR为17.6%，2015年休闲卤制品行业零售规模达521亿元。Frost&Sullivan预计休闲卤制品行业2015-2020年复合增长率达18.8%，2020年卤制品行业规模将达1235亿元，行业处于快速发展阶段。行业正处品牌红利期，产品品牌化促量价齐升：1）销量方面，消费场景多元化促消费量上升；2）价格方面，品牌化和包装升级提升产品价格。

2. 卤制品分销系统行业的生命周期

居民可支配收入增长为休闲健康食品行业发展提供充足需求。中商产业研究院《2016-2020年休闲食品行业发展机遇报告》指出，2015年中国休闲健康食品市场总销售额为5225亿元，2011年至2015年复合年增长率为9.31%。预计2018年休闲健康食品行业规模将破万亿，到2020年达到12004亿元。休闲健康食品已经成为人们日常食品消费中的重要组成部分，休闲健康食品行业的市场体量不断扩大。

休闲卤制品完成了卤制品从餐桌食品向休闲食品的过渡，品牌化是其重要趋势。根据Frost&Sullivan数据，截至2016年6月，卤制品行业CR10达23.7%，其中绝味和周黑鸭分别为7.4%和6.8%，且两龙头品牌继续强化，并逐步往低线城市渗透。

3.行业的供应链

(1)采购

采购加工冷冻鸭肉及鸭副产品，供应商为生禽企业，周黑鸭主要供应商包括六和及益客。根据库存调整的方法应对原材料价格变动。

(2)生产

大型连锁企业一般为中央工厂集中生产，小作坊为独自生产，目前周黑鸭武汉（二期）、河北和上海工厂投入生产，未来计划在东莞、南通（取代上海）和成都建立产能。

(3)仓储物流

大型连锁企业一般已经建立标准化的仓储和物流流程。周黑鸭ERP系统通过记录各批次的原材料耗用及成品来追踪存货。冷链运输；湖北省使用内部物流团队，其他省使用外包物流团队。

(4)进店销售

货柜温度保持10度以下。每日进行存货盘点，并对后两日销售情况进行预测备货。

新经济与传统经济相比最显著的特征就是以人为中心，以用户为中心。过去在传统的生产模式下，生产者关注的第一要素是成本，即如何通过规模化有效控制成本、提高效率，从而实现利润的最大化。而在新经济的背景下，生产活动回归到用户这个原点，把握用户需求，满足用户体验，实现用户价值，是互联网时代企业面临的最大压力。