懒人的福音，蒸出的美味
来源：推荐文章 /
时间：2025-12-21
蒸出的美味，口感香嫩营养，真的是懒人的福音呀！——木耳蒸排骨
食材：裕滨纯粮年猪精肋排500g 干木耳10g 料酒1大匙 豆豉1汤匙 蚝油1大匙 生抽2汤匙 糖半汤匙 盐少许 胡椒粉少许 玉米淀粉1大匙 小米椒1个 香葱1根 大蒜3瓣 姜2片
将排骨洗净后放入清水中浸泡去除血水，期间要换两次水；
2.黑木耳提前泡发，剪去根部撕成小片，洗净后铺在盘子底部；
3.葱、姜、蒜切碎，准备一汤匙豆豉；
4.排骨捞出沥干水分放进容器中，然后加入生抽、料酒、蚝油、糖、少许盐、胡椒粉、豆豉、葱、姜、蒜；
5.用筷子将调料和排骨充分拌匀，腌制二十分钟；
6.在腌制好的排骨中放入一大匙玉米淀粉，带一次性手套抓拌揉搓排骨，使排骨表面呈粘稠状态；
7.将排骨倒在装有木耳的碗中，放进蒸笼内上锅开大火，上汽后蒸40分钟左右；
8.取出蒸好的排骨撒上切成小圈的小米椒，最后放葱丝点缀即可。
小贴士：
1、木耳要提前泡发，提前8-10用冷水泡出的效果更好。
2、生抽，蚝油都是咸的，盐的量以自已的口味调整。
3、蒸制的时间以肋排的大小调整，小一点的话时间可以略短一些。
