勾魂勾魄，酸酸甜甜就是我
来源：推荐文章 /
时间：2025-12-21
不用加一滴醋，煮出来的排骨，酸酸甜甜的，不比糖醋排骨味道差！
食材：裕滨纯粮年猪精肋排500g、话梅15颗、冰糖20g、姜10g、小葱1棵、、生抽10ml、油少许、芝麻少许
做法：
1、准备好所需食材；生姜切片，小葱打成葱结；
2、排骨用清水浸泡出血水，锅内倒水，将排骨冷水下锅煮；等排骨煮至沸腾，再煮1、2分钟，然后捞出，用清水洗净表面浮沫；
3、锅内倒油，烧热后下排骨翻炒，将排骨炒至表面微黄即可捞出；
4、锅内留底油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色开始冒泡泡的时候，加清水，倒入排骨；
5、加生姜片和葱结，倒入话梅，少量的来一点生抽调色，盖上锅盖焖煮；
6、待锅内汤汁剩一半的时候，加盐调味，盖上锅盖继续焖煮；
7、炖到汤汁不多，仅剩一点的时候，开盖，大火收汁；
8、出锅盛盘，撒上些许芝麻；
9、品尝一口，酸酸甜甜，味道好极啦~~~
小贴士：
话梅提前用凉水泡一小时以上味道会更好，最好不要用热水，会增加话梅的酸味和异味。
