斯里兰卡芋圆奶茶、肉桂奶茶、无花果雪球的材料与做法
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发布：2025-12-20 ·
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今天，奶茶技术专家澜鑫厨具分享几个新品奶茶配方和做法，斯里兰卡芋圆奶茶、肉桂奶茶、无花果雪球的材料与做法：
（一）斯里兰卡芋圆奶茶
准备材料：
BKL郁香茶粉、奶精3勺或牛奶、冰块150g、果糖30cc、芋圆1勺
做法：
茶水：茶水的比例为1:35，开水泡2分45秒。取泡好的茶水200ml倒入雪克杯，加入奶精或牛奶搅拌均匀，加冰块150g和果糖搅拌均匀。最后倒入芋圆即可。
（二）肉桂奶茶
准备材料：
牛奶300ml、阿萨姆红茶6g、热水50ml、鸡蛋1个、细砂糖2大勺
做法：
细砂糖放入鸡蛋中，用手动打蛋器打散，细砂糖融化备用，将阿萨姆红茶放入热水中，闷一会，加入牛奶，开火煮开，然后再闷一会，让茶叶味更好的释放，将煮好的奶茶用过滤网过滤至茶壶中，然后将茶壶中的奶茶慢慢倒入打散的鸡蛋中，一遍倒一遍搅拌，一定要防止鸡蛋结块，最后倒入杯中，撒上适量肉桂粉即可
（三）无花果雪球
准备材料：
去皮无花果4颗、红心火龙果冷冻原浆10g、砂糖糖浆40g、冰块200g、茉莉绿茶茶汤150ml、冰淇淋球2颗
做法：
1、依次在冰沙机中加入去皮无花果4颗（切块）、红心火龙果冷冻原浆10g、冰块200g、砂糖糖浆40g、茉莉绿茶茶汤150ml，搅打成均匀冰沙状态；
2、在出品中杯中加入提前准备好的冰沙，加入两颗冰淇淋球即可。