聚民惠 | 安平小白嘴山药，软糯香甜，健康首选！
立秋过后，进入了炎热的三伏天，加之近期多雨，人体这个时候最容易感受暑湿之邪气。“脾喜燥恶湿”，湿气太盛，就会影响脾胃的运化功能，导致脾气亏虚，平时肠胃不好的人群更容易出现疲劳的症状。
脾胃虚弱的人群可适量地吃一些健脾的山药。安平种植山药历史悠久，“小白嘴”山药名声在外，是这里的特色农产品，聚民惠安平区域合伙人孙总表示会经常食用小白嘴山药，补气、健脾、养胃，对身体健康非常有益。
山药中的精品--小白嘴山药
“小白嘴白山药”是白山药的优质品种，营养价值极其丰富，经化验分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等，这些都是重要的滋补成份，常食有益身体健康。
孙总深知小白嘴山药的好处和不同于普通山药的口感，从上大学至离家工作，总会把小白嘴山药作为家乡特产送一些给同学、同事，他们吃过都表示，小白嘴山药肉质紧实，口感甘甜。尤其是刚蒸完出锅的小白嘴山药，轻轻一捻即可剥皮，轻咬一口，软糯香甜，更为重要的是，不用蘸糖就天然甜口。
相比于普通山药，小白嘴山药的表皮光滑，毛须少，掰开之后，断面拉丝丰富，拉丝主要是甘露聚糖与黏蛋白汇合而成，其中甘露聚糖则可增加一定的饱腹感，这也是小白嘴山药吃不胖的原因！
上世纪六十年代，滹沱河发生洪涝灾害，滹沱河一代的低洼地，为流沙覆盖，导致耕地下层为肥沃黑土，上层为白沙土，最适合白山药的生长。改革开放以后，为发家致富，当地人由菜园移到大田，引进优良品种，扩大种植面积。
曹庄村有一种植专业户，人称“铁鳔”。他将各种品牌的白山药，如“麻山药”“紫药”“铁棍”等交叉混种，不料发生变异，长出了三株“另类”山药，一时轰动乡里。因其外根部形如初生婴儿的小嘴，人称“小白嘴山药”。
十年一种，产量低，更珍贵
小白嘴山药形体匀称洁白，肉质细腻，甘甜绵软，深受食客喜爱，很快形成一代优良品种，红遍北方。
然而小白嘴山药的种植对土地有十分严苛的要求，一块土地只能种植一季山药，第二年再继续种植的话，长出的山药就会营养不良。在这之后，这块土地至少有十年不能再种植山药，要等待土地的养分慢慢恢复充足。因此，小白嘴山药的产量较低，更显得弥足珍贵。
这件事情让孙总意识到，市面上所售的小白嘴山药价格高低不一，质量也参差不齐，尤其是冒牌的小白嘴山药充斥市场，让真正需要的人买不到正宗的产品，同时也影响了很多人对小白嘴山药的认知和误解。