卤菜开店学秘制卤菜配方首选卤三味 卤菜做法正宗 开店轻松过万！
一直在外漂泊，常年跟家人聚少离多，一年一年下来也没见挣太多钱，所以果断决定回当地做个小生意。在市场上考察了一段时间觉得卤菜项目还是不错的，投资不大利润也比较可观的，不想走加盟想学技术自己卤制，这样利润也能高一点，想开卤菜店前提就是要去学卤菜配方技术。
卤菜配方技术去哪家学比较好呢？哪家卤菜做法比较正宗呢？采取就近原则在我当地学，可是别人店里也不愿意教，所以就到处打听哪里有学卤菜技术的，后来打听到了合肥卤三味熟食店，自家的熟食店在招学员，了解一番之后我就决定去实地考察一下，还是决定在店里学习了，主要还是因为我品尝味道之后，还是比较适合我们当地的口味，还有一方面原因全程都是师傅自己手把手指导，全程自己上手操作，做好的卤菜熟食直接是柜台销售给顾客吃的。可以更直观的看到顾客的反馈，还能学习店铺的经营之道，学成之后回去就可以直接开店。
店里种类也是比较齐全的，五香红卤卤菜技术（适合全国口味）、川味麻辣卤菜技术（适合云贵川爱吃麻辣的群体）、广卤鲜甜卤菜技术（适合南方地区爱吃甜食）、潮卤鲜香卤菜技术（适合南方喜爱甜食用户）、酱卤酱香卤菜技术（适合北方爱吃浓酱味重的用户，不管是南方人还是北方人都能在卤三味熟食店找到适合自己当地的口味。
在店整整学了九天，整个卤菜全套技术全部学到手之后，又在店里学习了摆货，称重，算账，收银，切菜，调拌菜等真实销售体验。避免自己开店时不懂销售，手忙脚乱！说了这么多，只是想把我的创业真实经历给大家分享下，希望能有和我一样情况的朋友少走弯路。我这个是我的卤菜摊位，学成到现在已经小半年了，生意一直很不错，当然最终还是归结于我再卤三味店学到的正宗卤菜配方技术，我的店面地址是在江西。
下面就跟大家说一下我做卤菜生意的窍门：
卤菜学习上：尽量不要走那些加盟品牌，加盟费用高不说，后期控制你的进料渠道，划不来；
卤菜选址上：不管是小区也好，店面也好，最佳位置是菜市场附近，临街生活区，幼儿园小学门口；
细节上：卤菜生意一定要干净卫生、不能缺斤少两、诚信做人做生意。这样回头客才会源源不断
口味上：配方技术学到手之后，多实操，做卤菜品相很重要，不懂可以多和刘勇师傅交流，不懂就多问；
成本上：自己卤制掌握核心配方，利润也很客观，初期投资小，可以选择摆摊；