博真优选：牛蒡丨这种“树根”居然是留过洋的“蔬菜界才子”！
牛蒡[bàng]，多少人念成了[páng]？
自行面壁五分钟，含我自己。。。
不知道从什么开始
超市的蔬菜档口开始有长得像鞭子一样的食材
这就是牛蒡，老被人误以为是山药。。。
原谅我没文化~
牛蒡竟然是“留学归来”的食物典型
大约在一千年前由我国引进日本
深受日本人喜爱
牛蒡不仅曾获《日本日经健康杂志》公布为
「最适合30岁女性的营养补给蔬果」
及「排毒蔬果」的前10名蔬果
甚至还被认为对男性盆友某些功能很友好
在日本主妇眼里，牛蒡随和又百搭
不仅能去除海鲜、肉类的腥味
而且牛蒡的根、茎、叶都能被用来加工成美食
做小菜、入火锅、做成天妇罗，无一不可
随着牛蒡茶、牛蒡提取物等保健食品的热销
也促进了这位东洋留学归来的“蔬菜界才子”
强势回归中国百姓餐桌
早在南北朝的《名医别录》中已提及牛蒡根茎入药用，并且说“久服轻身耐老”。《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”。《抗癌中药》指出，牛蒡根中主要活性物质为牛蒡多糖、牛蒡酸等，有抗菌作用。《中草药图谱与调剂》认为“牛蒡根内服可增强新陈代谢，促进血液循环，利大便”等。
牛蒡全身是宝，它富含菊糖纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种矿物质及氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍，它还是膳食纤维之最。
牛蒡享有“东洋参”之美称
牛蒡，由于形状颇似人参，故有“东洋参”的别称。牛蒡性温，味辛、平，入肺、肝、胃经，有疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒的功效，可治疗风毒头面肿大、头晕、咽喉肿痛、牙痛、咳嗽、消渴、痈疽疮疖等病症。牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
牛蒡号称“人体清道夫”
因为它富含菊糖及大量的膳食纤维，能极好的促进大肠的蠕动，降低胆固醇，消除毒素、废物在体内的积存，达到清心、通便、减肥的效果。牛蒡能清理血液垃圾，使肌肤白润细致、消除色斑。
牛蒡也是减脂降三高佳品
牛蒡所含有的牛蒡甙能使血管扩张，血压下降。牛蒡所含有的菊糖，能增高碳水化合物的耐受量，起到明显的降血糖作用，因此它是一种极佳的清脂减肥，降三高佳品。
可直接饮用的牛蒡茶
牛蒡茶以中草药牛蒡根为原料，通过低温冻干，绝对零添加制成。它是纯天然的食补营养品，它一面排除毒素，一面以营养成分进行滋补和调理，使您的身体恢复自然平衡的健康状态，达到排补调合一体的功效，且效果显著、香味奇特，被世界各国誉为新世纪最具营养价值的健康食补品。
兼具五大功效：1、润肠、通便、抗癌防癌；2、降脂减肥治结石；3、辅助降血压；4、糖尿病人士食物补充品；5、滋补养颜。
牛蒡除了做菜做汤，可以入药
可以泡茶，可以做成保健品
家常的做法也是五花八门
只要料理得当，一样是美味可口的！
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