餐饮行业做为一个热门的行业，本身就具有市场大、投资小、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们首选的方向。
然而对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、不会运营、资金不足的创业者们，餐饮无异于一场赌博。创业者们，初次创业都会考虑一个问题，单干还是加盟？什么样的人适合选择单干？什么样的人适合选择合作？
今天秦皇岛祥艺餐饮咨询公司就来聊聊合作和单干应该怎么选！
首先，必须明确一点，合作和自营各有各的优劣势，不能一概而论，具体情况要参考个人实力和当地餐饮市场环境。
所谓的合作，就是品牌方将该品牌标章授权给合作者，让合作者可以用形象、品牌、声誉等招揽消费者前往消费。
而且合作者在创业之前,平牌方会先将本身的经验，教授给合作者并且协助创业与经营，双方都必须签订合约，以达到事业之获利为共同的合作目标；而品牌方则可因不同的合作性质而向合作者收取加盟金、保证金以及权利金等。
一句话总结，合作就是掏钱买经验，买信誉。自营店则不同，顾名思义，自营店是店家自己经营的店铺。
合作店在给予客户指导的同时，难免会以各种规则进行束缚，自营店就避免了此类束缚，相对而言更加灵活。