好酒英雄桂花园农庄陈鉴明：我辞掉高薪工作，只为实现梦想
好酒识英雄计划是将进酒业坚持每周给身边人奉上一杯好酒，让更多人体验到好酒的一件事。
今天随着小酒英雄来到中山市东区大鳖溪市场南侧桂花园农庄，认识这位对食材有严苛要求，热爱酒文化的好酒英雄。
人物卡片
采访实录
“为梦想奋斗的人生”
我叫陈鉴明，中山民众人，也是桂花园农庄的庄主。起初在农信社上班。但我最喜欢的还是烹饪。为了创建桂花园我投入了大量的资金，连我的工作也放弃了，也算是份比较理想的工作，但是为了我的爱好和理想我毅然决定创办桂花园。
“桂花飘香”
我创办桂花园的初衷很简单吗，喜欢跟不同的人聊天。本没有交集的二人，农庄便架起沟通的桥梁。也可以找回以前因为工作原因而疏忽掉的友谊。
我将农庄取名为桂花园的原因是因为我自己对桂花的香味有一种独特的爱好，也可能是广东人对桂花有独特的情结把。
桂花园以经营农家菜为主，食材比较大众化，但是都是我亲自从全国各地精心采购的食材。
我希望桂花园能吸引一些真正吃食材本质味道的食客。
“凭良心做生意”
从业以来，有许多让我印象深刻的事，有一次客人喝多了，把手机弄丢了，报了警，最后发现手机就在他手里。
还有一次有两位顾客，吃完饭手机忘拿了，就放餐桌上。我电话通知他朋友，他才知道他手机忘拿了。从侧面看出，我们农庄的服务员还是比较可靠的，捡到客人的东西不是想着占为己有，而是上交给我。
但让我印象最深刻的还是有一个顾客在我们餐厅喝了一整瓶红米酒然后还要一瓶，我不卖给他，他大声地骂我，你这是什么餐厅，顾客要酒你居然不卖？我就跟他说了一个简单的道理，我今天卖给你一瓶酒，我赚两块，但是你喝完后，我可能就少了一个顾客，一个朋友，你觉得我为了这两块钱冒这样的风险划算吗，下次来，请你喝都可以。
“优质的原料是品质的保证”
客人第一次来，我一般会向客人介绍我们农庄是以优质的食材和安全的原材料去满足客人对味觉的需求。
我们鱼池里的鱼都是经过好几个月瘦身的瘦身鱼，马上就可以食用。我们的鸡，是我亲自开车去广西山区选购的农家鸡。我们的鸡主要是吃南瓜和地瓜长大的，而且生长周期比较长，所以吃起来比较紧致，鸡肉的香味比较浓。
客人一般都会评价我们的食材很好，食用油很放心。吃得很安心。现在已经不是以前吃不饱饭的时代。但是食材和食油的问题普遍存在，能有一个地方能让他们放心去品尝美食，他们也很开心。
“不喝酒的我对这款酒情有独钟”
我平时几乎不喝酒，饮食饮食，先饮后食。说起来实在惭愧，但是我对酒适应能力比较差，所以很少喝酒。
但是我对将进酒有一定了解。虽然我个人不能喝酒，但是有的客人经常会带这种酒来喝，他们对这种酒的评价很高。所以我也有进这种酒来卖，他的特点是浓头酱尾，那个酒相对于五十多度的酒来说喝起来比较纯，而且香味浓郁。
采访后记
如今越来越多餐厅为了赚钱，昧着良心做事，像陈老板这样有良心的生意人越来越少。跟陈老板交谈了几个小时，我被他对食材的严苛要求，对朋友的热情所深深打动。
（采编：杨锐杰 审稿：梁靖轩）