浓香型白酒的香，到底是什么香？
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，也是世界六大蒸馏酒（白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、中国白酒）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。
据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。白酒的香型很复杂，共有浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每种香型各具特色。
浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香最为突出。后来，许多产品通过降度以后，粮食的气味更加明显。那么浓香型白酒的香气到底是什么香呢？具体来说大概可以分为粮香、窖香、糟香、曲香和陈香。
一、粮香。也就是白酒的原料香，有的是单粮，即高粱。还有的是多粮，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。
二、窖香。来自中国浓香型白酒的发酵容器——窖池，浓香型白酒提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。
三、糟香。包括投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳（碾压大米之后的谷壳）。
还有这些物质和母糟通过微生物作用以后的产物的气味，共同形成了糟香，糟香的香气是一个复合的气味。
四、曲香。粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气就形成了曲香。有点像干的豆豉的气味，和小麦经过烘焙的香气，而且是以复合的香气表现出来。
五、陈香。是白酒经过储存后香味物质的一种升华，白酒在储存的过程中，成千上万的有机化学物质不是在静止不动的，它们一直在不停的运动变化，会产生新的物质。
现在西凤酒新出了两款浓香型的白酒——西凤御窖酒（优醇）和老西凤酒（尊品），精选颗粒饱满的优质高粱、小麦，传承古法酿造技艺，陈年窖藏而成。酒体芳香浓郁，绵柔甘洌，尾净余长，粮香、窖香、糟香、曲香、陈香五种香气突出。优醇瓶身鲜红，盛放的牡丹象征着富贵吉祥，凤凰缠身寓意尊贵地位；尊品瓶身透明，简洁的包装高贵优雅。无论是馈赠亲友、宴会共饮还是一人独酌，都是不错的选择。
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