含有蜡的油品在低温条件下会析出蜡晶体，随着温度的降低会大量生产并连接成网状，油则吸附在蜡晶体上形成凝胶体，使油品失去流动性。
油品中添加了降凝剂后，并不是完全阻止蜡晶体(正构烷烃)的析出。油品的浊点和结晶时释放的凝固热并不会因添加了降凝剂而有所变化。在降凝剂存在时，降凝剂分子在蜡晶表面的吸附或者与其共晶，对蜡晶的形成有了定向作用。具有抑制蜡晶的平面方向生长，促使蜡晶向增厚方向生长。使得结晶是均匀的正方形。降凝剂分子的极性基团阻止蜡晶间的黏结作用。蜡晶间不能黏结成三维网状结构，从而保持了润滑油在低温条件下的流动性能。