什么是“低碳水”
碳水化合物 是碳的水合物
碳水化合物
包括了
糖、淀粉和纤维素
在我们日常生活中
日常生活中谷物、豆类、蔬菜、水果、糖都是碳水化合物，它们的共同点是来于植物。
淀粉是植物储存能量的方式，
纤维为植物提供结构。
当我们吃淀粉含量高的碳水时
吸收的热量多而且快⬆️
当我们吃纤维含量高的碳水时
吸收的热量少而且慢⬇️
淀粉含量高的碳水
白米饭、面条、白面包马铃薯
纤维含量高的碳水
蔬菜、水果、豆类
那么糖呢?
有些糖是精制过的
有些糖存在于天然食物中。
精制
果汁
白糖
非精制的
蜂蜜
水果
不要精制糖，我们只要吃
蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物
就有了足够的糖!
因此，低碳饮食，就是低碳水化合物，主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量
“低碳水”不是少吃碳水
而是
吃少糖、少淀粉的碳水
食物代谢的过程
五花肉的主要成份是蛋白质和脂肪。经过胃和小肠的消化后，脂肪被分解成脂肪酸，蛋白质被分解成氨基酸。
白米饭的主要成份是碳水化合物，经过消化后，它成为单糖(葡萄糖为主)。
脂肪酸代谢
当人体需要能量的时候，脂肪酸会被进一步分解，提供能量。多余的脂肪酸在胰岛素的作用下，被合成甘油三酯，储存在肝脏细胞和脂肪细胞里，也就是我们常说的身上的脂肪。
氨基酸代谢
氨基酸重新组合后，形成新的蛋白质，但它不能直接提供能量。只有在身体能量储备非常低的时候(例如饥荒)或者在紧急情况下(例如被老虎追)，氨基酸才会被转化成葡萄糖，间接地提供能量。
葡萄糖代谢
葡萄糖是人体能量的首选来源。当细胞需要能量的时候，葡萄糖会立即被氧化。多余的葡萄糖转化为糖原，在肝脏细胞和肌肉细胞储存起来。如果这些细胞的糖原储备满了，肝脏细胞进一步将葡萄糖转化为甘油三酯，在脂肪细胞里储存起来。
因此，脂肪是人体储存能量的主要方式。脂肪吃多了会在身体里产生脂肪，碳水化合物吃多了也会在身体里产生脂肪。
食物中只有碳水化合物会直接变成葡萄糖，而这些糖或者淀粉的含量高的碳水化合物转化成葡萄糖的速度相当快，在短时间内引起血糖的大幅度上升，使胰腺处于“恐慌”状态，释放过量的胰岛素。
胰岛素是一个“储存激素”。胰岛素释放得越多，身体越容易屯积脂肪。
当囤积脂肪的时间 > 燃烧脂肪的时间时，
体内的脂肪越积越多，
人就变得越来越胖。九世堂膏药招商热线：13303936522