排骨与茶叶的奇妙组合—茶香排骨
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发布：2025-12-21 ·
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今天就来教大家做了这道菜(◕ᴗ◕✿)
首先，是做这道菜所需要的食材：猪肋排 500g；茶叶 1把；冰糖 10g；大葱 2根；姜 4片；食用油 适量；食用盐 1小匙；耗油 适量；味极鲜 2小匙；料酒 适量。
然后就是我们的烹饪环节啦，都看仔细了啊(。-`ω´-)
烹饪步骤
步骤1：首先我们准备一把茶叶，然后用茶叶来泡一碗茶水备用；
步骤2：将切好排骨冷水下锅，焯一下水，焯的过程中加一点料酒去腥，然后将焯好的排骨用漏勺捞出来沥干附在排骨表里面的水分；（做排骨时，选材很重要，选择猪肉的中排，这样做出来的排骨肉质更细腻，味道更香哦）
步骤3：起锅烧火，锅中倒入食用油，油热后放入几块冰糖，开小火炒至冰糖融化；
步骤4：炒到出现小泡泡的时候也就是冰糖全部融化了，再把排骨倒入锅中；
步骤5：把排骨倒入锅中之后，翻炒几下，等排骨均匀的挂上糖浆之后再把刚才泡好的茶水倒进去；（做排骨的时候，糖色一定要把握好，一定要开小火慢炒，炒成红褐色就可以了）
步骤6：然后放入切好的姜片和葱段，少许的味极鲜、耗油、盐翻炒均匀；
步骤7：开盖大约煮1个小时左右，这个时候的茶叶水熬的很浓稠了，出锅前大火收一下汁，然后把它盛在盘中备用；
步骤8：另起锅，锅中倒入少许的食用油，然后把刚才泡水的茶叶放入锅中翻炒均匀；
步骤9：翻炒后倒在装盘的排骨上面，晾凉就可以吃了，色香味美，非常的美味可口。
当当当当~~~
不知阁下，意下如何 罒ω罒