烤鱼去哪里学 贵阳飘味香特色烤鱼培训班
很多人喜欢吃烤鱼，但是却并不知道烤鱼到底有多少种做法？我们今天就来聊一聊烤鱼常见的几种做法，看看你究竟吃过几种呢？更多详情欢迎随时咨询我哦 顾老师：15185097533
（一） 泡椒口味
咸鲜微辣，泡椒味浓
原料：鱼1条，
调料：去皮蒜200克，泡椒末20克，姜片5克，郫县豆瓣酱30克，盐、陈醋、料酒、白糖、胡椒粉各5克，色拉油50克，红油30克，葱油20克，鲜汤500克，秘制鱼酱10克。
制作方法：
1：鱼洗净去内脏，破用鱼夹夹住用炭火烤制8-15分钟，装盘备用，
2：锅中放入色拉油、红油、葱油烧热，将去皮蒜炸制金黄颜色，放入姜片、豆瓣酱、泡椒未炒香后，放入鲜汤熬制，
3：到入剩余调料烧开后，倒在烤好的鱼上即可
4：在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
（二）麻辣味型：
口味：麻辣爽口，鱼肉鲜嫩
原料：鱼1条
调料：色拉油，红油，郫县豆瓣酱，花椒粒，干辣椒段，鲜花椒、姜片、蒜片、，盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉，味精、鸡精各，芝麻油、花椒油各，鲜汤，去皮花生，芫荽，
制作方法：
1：鱼洗净去内脏，破用鱼夹夹住用炭火烤制8-15分钟，装盘备用，
2：锅中放入色拉油、郫县豆瓣酱，花椒粒，干辣椒段，鲜花椒、姜片、蒜片、，盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉，味精、鸡精 等炒香，
3：炒好后倒在烤好的鱼上即可，
4：在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。
(三)香辣味料
原料：鱼1条
辅料：黄瓜条，洋葱块，芹菜段，茄子段，西蓝花，饵块粑等
料头：蒜米25克，姜米15克
调料：干辣椒节80克，红椒粒，干花椒20克，郫县豆瓣酱60克，精盐，味精，鸡精，白糖，色拉油，大葱丝，炸花生米，香菜段。
1：鱼洗净去内脏，破用鱼夹夹住用炭火烤制8-15分钟，装盘备用，
2：锅中放入色拉油、郫县豆瓣酱，花椒粒，干辣椒段、姜片、蒜片、，盐、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉，味精、鸡精
等炒香，加入备好的配菜一起炒，
3：炒好后倒在烤好的鱼上即可，
4：在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可
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