开餐馆如何找位置？怎样挑选旺铺地段
店面选址很重要，简单来说，选址就是选顾客，它决定着店面的客源量、购买率。店铺的位置对经营的重要性不言而喻，那么，今天九门寨小编分享一下如何选择旺铺地段。
保证餐厅招牌清晰可见
店面的可见度决定了有多少人选择购买。店面周围300米之内要放置招牌，80%的生意来自300米之内，所以300米以内放置招牌对店面经营会起到相对帮助。70%的人会在3分钟之内决定去哪家店。顾客会根据自己的记忆和了解的品牌决定。
另外，招牌的能见度也非常重要，要确保其清晰可见、醒目独特，能第一时间吸引顾客走进店内消费。如果招牌很脏，灯也不亮，甚至颜色都已经褪掉，顾客远远看见这样的餐厅，是不会愿意进门的。
选择对比店面
第一种，跟自己原有店面对比。如果要开一家新店，要靠过去的经验来经营它，也就是说，要找一个对比店面才能预估新店将来的营业额。新店开业之后，实际的营业额是预估营业额的正负15%，都是正常的。但对于已经在营业中的门店，在预估营业额的时候则需要控制在误差正负5%左右。所以开业前务必要找一个对比店来预估营业额，最好选择三家对比。在对比两家店的时候，还要考虑两个店各自商圈的大小，附近住的人群是否一致。
第二种是跟相同区域内的同类餐厅对比，考察对方的经营情况，分析对比优劣势，然后决定是不是应该开在那个位置。
确认推动力是否足够
所谓销售推动力，就是能带来人潮的推动力。不要想未来能赚多少钱，先抓住当下的经营利润，是需要即刻做到的。衡量一个地方的推动力好坏还有一个标准，那就是看这个地方是否一直在成长。
人流统计要看“捕捉率”
在选址时，不能一厢情愿地做决定，实际生意好不好不是经营者能决定的，而是由顾客决定的。如果一厢情愿，按照自己的想象去开店，生意肯定好不了；如果是已经开始营业的店，就要想办法改变经营不善的局面。需要注意的一点是，不要相信未来会怎样赚钱，而是现在有钱赚最重要。比如，有个地点，说将来这个地方会建地铁，如果现在选这个地方，因为地铁还没有开通，没有足够的人流，开了也很可能亏本。所以，测量人流量和分析人群消费力就显得异常重要。一般采用两种采点人流量的计算方式：全日采点法和时段采点法。
分析顾客行走路径
统计完人流量后，接下来要做的工作是要分析顾客的行走路径，一定要注意：
第一，不要偏离人走的路径。通常来说，一个人行走的时候都有固定路径，一般不会偏离既定路径。因为顾客怎么走，为什么这么走，都会对店面生意有很大的影响。比如，有的人在这边走，不可能到马路对面去，还有时候，他要去超市，可能会径直去超市，所以要记得他走的路径。
第二，如果以小区作为销售的主要推动，捕捉率会很低。小区的人每天都经过这个店，看习惯了也就没有感觉了。
第三，附近100米之内，最好有人流量大的地铁站。倘若选在地铁站旁了，一定要考虑不同出口的人流量，并对每个出口做具体的人流分析，分析确定后再把店开在靠近人流量最大的那个出入口旁。
注意事项
一、尽量不要选在快车道旁边，快车道上汽车不能停车，而且通常车速很快，顾客过马路会有危险，因此马路对面的顾客进店概率就会减少。
二、尽量不要选在斜坡上面，斜坡跟风水没有关系，主要的问题是不方便停车。
三、尽量不要选在高低不平的路面上，谁也不愿意走高低不平的路，尤其是穿高跟鞋的女士们更不会喜欢这样的路。
四、尽量不要去很小的社区。
五、晚上灯光暗的地方尽量不要去，一方面能见度低，另一方面顾客会考虑安全问题。