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转型后一直与天猫、京东争抢电商市场的苏宁,日前走到全球零售巨头沃尔玛门店前拉客流,这是苏宁一直低调运行的苏宁超市业务高调亮相的动作之一。苏宁超市总经理万明治表示,苏宁超市不会以传统方式开超市,但会与实体超市争抢市场蛋糕,同时苏宁超市应与对手共同扩大线上超市份额。
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传统企业如味多美、好利来等,20年来的玩法不外乎“中央厨房+前店后厂+门店销售+订购”。然而,基于移动互联网发展和O2O潮涌,这两年它们也开始探索“+互联网”之路,尝试转型做自己的O2O业务;也有创业公司进入这一行业,如21cake、香送等,它们本就是以O2O模式来切入做烘焙的,所选择的则是“产品研发+(第三方)中央厨房生产+线上预订(销售)+物流配送”这样的轻模式。
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国内烘焙业起步很晚,大概只有短短20年历史,更多时候还都处在“卖方市场”,店里卖什么我就吃什么。然而,随着传统烘焙企业在资金、数据分析和管理、产品研发能力等方面的渐趋成熟,也就越来越能了解消费者的潜在需求并予以满足,于是在研发产品时开始重视对已有数据的研究,并注重跟用户形成互动,让用户参与其中。