如何抓住“一人食”市场红利？
“一人食”是“空巢青年”的孤独和狂欢，“一个人生活”是现代人不可避免的成长方式，这是一个很有趣的餐饮文化形态，“一人食”自然催生了诸多与之相关的餐新饮商机。面对迎面而来的新机遇，商家要如何把握呢？
1．一人食菜单，显示餐厅为单人顾客考虑
菜单很简单，主要是为了符合一人的用餐要求，基本的配餐就是就是套餐由主食+水果+养生饮品/果汁组成，也可以堂食加送个糖水。也可以在原有的菜品的基础上推出适合一人食用的小分量，既可以满足顾客的需求，也不用再花费心思研制新的菜品。对于一人食的顾客来说，菜品要符合有花样且吃的饱的诉求，而在追求好吃吃饱的基础要求上，再加上健康和均衡饮食的概念会更受顾客欢迎。
2．店铺装修欢迎一人来用餐
主打一人食的餐厅，店面不用很大，可以只有一条走廊，两排面向墙壁的位置，台面稍显狭仄，一人食还是刚刚好的，也可以充分利用店铺面积。
3．社交餐饮，通过一人食帮助顾客交朋友
大家都在做一人食市场，怎么才能在同行之中脱颖而出呢。当然，有好的营销必不可少。一人食餐厅可加入多种社交元素，比如尝试开发店内用餐小程序，可以对有结识朋友的顾客提供配对和拼桌服务，这样不仅为让餐厅的场景元素更为鲜明和有趣，也可以巧妙的避免搭讪的尴尬和社交恐惧只想一人食顾客的担忧心理。
4．服务上照顾单人食客的感受
一人食餐饮的服务上自然要照顾到单人食客的需求和感受，像海底捞的玩具熊陪伴顾客服务就收到了很多好评。在服务上，要细心体察一人食顾客的需求，长期的综合总结得出自己的经验和服务升级。
5．外卖中增加内容，减少分量，更受单身客户欢迎
据数据显示，美团外卖65%的订单来自单身客户。餐饮人做一人食可以借鉴日本餐饮业“量少”的特点，在餐食中增加内容、减少分量，或推出双拼、多拼的特色服务，在总量总价不变的情况下做到口味更丰富，为单身顾客考虑更周到。