好吃的，根本停不下来了
分类：推荐文章 ·
发布：2025-12-21 ·
浏览：1
距离新年还有12天，简直是好开心哟！
趁着兴奋的喜悦，给大家一份排骨油亮香浓，板栗绵软甜糯，吃上就不想停嘴的美食！
食材：裕滨纯粮年猪精肋排 500克 板栗300克 姜4小片 葱2根 八角1个 香叶1片 红干椒4-5个 花椒粒1小撮 冰糖10克 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1大匙 清水适量 食用油适量
将排骨洗净冷水下锅，大火煮沸后用勺子撇出表面浮沫；
2.捞出排骨用温水冲洗一下，沥干水分备用。也可以用厨房纸吸去表面多余的水分；
3.用小刀在板栗上横竖划十字浅口，锅中烧开水，放入划开口的板栗大火煮3-5分钟；
4.取出从开口处趁热剥掉外皮，买的板栗个头比较大，所以一分为二了；
5.将葱切成小段、姜切小片，准备好八角、红干椒、香叶和花椒粒；锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒小火炒香，接着放入排骨，同样用小火煎炒至表面呈微焦状态，盛出备用；
6.就锅中底油放入冰糖，小火不停的炒至冰糖融化成琥珀色；接着放入排骨翻炒均匀裹上糖色，再放入葱、姜、八角、红干椒和香叶炒出香味；调入生抽、料酒和老抽翻炒均匀至排骨上色；
7.添入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后改中小火炖煮约半个小时；
8.排骨炖至约八分熟时放入板栗，继续炖煮二十分钟左右；待排骨和板栗软熟后，按照个人口味调入适量的盐，也可以少加一点鸡精提鲜；
9.改大火翻炒收汁，再切点葱段放进去做点缀，盛出食用即可。