成都哪里有专业教学豆花小吃的培训学校
成都哪里有专业教学豆花小吃的培训学校？豆腐花食用时用一个类似碟子的浅铲将其撇入碗中，加上糖水或辣椒、小葱等佐料，各地不同。根据我国南北食用的口味不同，分为咸豆花和甜豆花。
1.甜豆花有加入糖浆或砂糖、红糖，夏天通常将豆腐花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆，红豆、各色水果或是粉圆一起食用。更新颖的吃法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”，在香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的外形形象地将其称为“太极豆腐花”。
2.咸豆花部分北方地区以石膏作作为凝固剂点制，具有细嫩感。以甜酱为主配以植物油等蘸水食用。有加虾皮榨菜油条碎生抽的咸味豆腐花，搭配小笼包生煎 煎饺，为江浙上海一带常见早点。在四川以卤水作为凝固剂点制，具有一种香甜味。以捣碎的辣椒为主配以植物油、小葱和芫荽等香料为蘸水，以豆花儿蘸蘸水食用。富顺豆花特别有名，其次还有江门荤豆花，这两样豆花儿都被列入四川省非物质文化遗产。
成都沁香园豆花做法步骤：
主料： 黄豆150克、水800克 、花生仁(生)50克
辅料：盐卤2克、自制麻辣红油1勺、香菜1棵、榨菜1勺、葱2克、水800毫升、姜1克、蒜2克、植物油15毫升、鸡汤适量
1. 将120克黄豆泡发10个小时左右
2. 泡发的黄豆清洗干净，加上水，倒入豆浆机桶里接上电源，制作好豆浆
3. 过滤出豆渣，得到800克豆浆
4. 将盐卤与凉水按照1:4的比例调好
5. 待豆浆温度降到80几度的时候，一边搅拌一边倒入盐卤水，然后静置十几分钟
6. 这个时候来做豆花的调料，将花生炸熟
7. 将30克黄豆炒熟
8. 香菜、葱、姜、蒜、榨菜分别切末
9. 花生凉后去皮，将花生和黄豆用自封袋装上，用擀面杖稍微擀碎
10. 豆花表面盖上一层纱布，用重物压几分钟
11. 将鸡汤烧开，加入豆花再次烧开关火
12. 装入碗里，加上切好的葱末、姜末、蒜末、香菜末、黄豆碎、花生碎、自制麻辣红油、榨菜末
13. 美味的乐山嫩豆花做好了
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