又到了吃香椿的的季节，今年1斤220元，怕是吃不起了
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发布：2025-12-21 ·
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每年到了春天，就会有一种美食悄然出现在各大菜市场，小小一把动辄几十元，但是还是有很多食客冲着这春天的第一口鲜，即使忍痛也要买来尝尝！这种美食，就是香椿。
微博上有人说，上个月如果买了车厘子，这个月你就买不起香椿了，这句话其实没毛病。香椿的第一茬已经在各大菜市场上市了，而在北京的价格竟然高达每公斤220元！这价格不比车厘子便宜多少啊~
难怪开春就有人说：“2019年第一季度就宣布自己无法实现香椿炒蛋的财务自由。”这样的价格，在南方城市可以直逼吃海鲜的价格了。
在成都，香椿的价格也达到了119元/斤，就是普通人家也只舍得买个几两来尝个鲜，整斤整斤的称，那得是大户人家才能吃得起啊~
有人就给香椿做了一个新词叫“椿风得意”。什么意思呢？就是在香椿刚上市的时候，价格可以媲美鲍鱼、虾姑、大闸蟹！吃过香椿的人，是实现香椿自由的人，站在春风里一脸得意。
我们来对比一下，刚上市的香椿，与海鲜等价对比的话，会出现什么情况：
1斤香椿=39只小龙虾/26只皮皮虾/10只鲍鱼/2只大闸蟹/2只象拔蚌/1只波士顿龙虾。
这样的春天，你吃得起吗？
其实现在市场上的香椿都是香椿树的第一茬，所谓第一口鲜，必然是贵如金。等到接下来的二茬三茬接连上市，香椿的价格就会趋于家常，到时候大家都可以吃上好吃的香椿炒蛋啦~
所以吃货们，我们再等等吧~