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用好材料，方法精准就能熬出大骨汤或鱼汤。大骨汤或鱼汤是我们非常熟悉的食物，但是很多人不喜欢，特别是一些年轻人，无肉不欢，不喜欢什么汤，那是他们不知道大骨汤或鱼汤的营养价值有多高，只知道肉好吃，殊不知，未来的“三高”人群就是这类人呀。
大骨汤或鱼汤营养价值不可估量，我妈妈80多岁，身体比较虚弱，连续喝了一个月的鱼汤，自己就感觉身体比以前好多了，抵抗力也强多了，不容易感冒了。
因为大骨汤或鱼汤蛋白质含量高，能增强人体免疫力，鱼汤中会有少量脂肪酸，能疏通血液中的垃圾，是三高人群的救星，深受三高人群喜爱。大骨汤或鱼汤里含有维生素和矿物，女士长期喝，皮肤好，精神好！身材好！小孩喝了，聪明，还长高个。
有人问大骨汤或鱼汤这么好，怎样才能熬白呢？甚至问怎样熬香呢？
熬出白色大骨汤或鱼汤步骤:
1.大骨头或鱼用清水冲洗干净，鱼要去掉腮里的东西，鱼肚子里的黑色东西也要取掉，沥干水分。
2.大骨头要用开焯一下，去掉水里的沫子。(血水受热变色的浅褐色的泡泡)
3.开火，锅里倒入油，油温升高后，把大骨头或鱼放入锅里煎，煎至两面变色，鱼煎至金黄色，倒出来沥油。