关于鸡胗，真是一种神奇的美食。不敢吃内脏的朋友们也会对鸡胗心水三分，因为它独特的脆嫩口感，还有百变的烹饪方式，都能让人对鸡胗欲罢不能。而如果要说最下饭的，莫过于青椒炒鸡胗了。

青椒炒鸡胗这道家常菜其实很多家庭都会炒，酸酸辣辣的口感非常适合下饭，经常刚端出饭桌就被家里的小吃货们一扫而空了，连汤汁都拌在饭里，一点不剩。

鸡胗不仅好吃，还含有丰富的营养，既然好吃又健康，那今天我们就来学习一下这道菜吧！

【青椒炒鸡胗】

食材：鸡胗、青椒、酸萝卜、剁椒

调料：油、黄酒、生粉、盐

【步骤说明】

第一步，青椒先去籽，酸萝卜切丁。鸡胗洗干净后切块，然后放盆中加入一勺盐，然后不断抓捏，把表层的腥味都去掉，用水清洗干净后撒上生粉和黄酒，腌制半个小时备用。

第二步，油锅烧热后倒油，等到六七分热时放入鸡胗开始翻炒，变色后盛起来备用，然后下青椒和酸萝卜。

第三步，青椒和酸萝卜一起炒，炒到变色之后，加入一勺剁椒，然后继续翻炒几下，就可以把鸡胗倒入锅中和在一起翻炒。

第四步，鸡胗上色后，只要翻炒个一分钟就可以出锅了，炒久了鸡胗会显老，不好吃。因为酸萝卜和剁椒都有咸味，鸡胗也是腌制过的，所以在烹饪的过程中我们就不再加入盐巴了，避免过咸。

好吃的青椒炒鸡胗就这样完成了，好吃又美味，赶紧学起来呀~

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