中七茶小青柑|好茶是如何煮出来的
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发布：2025-12-20 ·
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茶是有灵性的，所以可以引以为万病之药。从一片干净的树叶，定格为一杯纯净清澈的茶，看似极俭，其实不易。物竞天择，优胜劣汰，茶好坏与否，衡量的是人心。
小青柑的出现也是有些年头了，这几年开始爆红。每年的7、8月份，取新鲜的尚未成熟的新会青柑，用工具掏出果肉，填入普洱茶，烘干使之干燥，即制成小青柑"柑普茶"，属于再加工茶叶。
在小青柑出现之前，广东江门新会地区已有将成熟红柑作为原料的柑普茶。更早之前，客家人将虎头柑掏空塞进绿茶制成酸柑茶，民间习俗里用来开胃和治疗咳嗽。
那么，中七茶小青柑应该怎么煮才好？
小青柑煮的方式有两种，一种是喝过几泡出来之后再煮，第二种是无需冲泡，直接就煮，两种滋味也是不一样的。没有冲泡煮过的茶，茶气更浓烈，滋味更醇。
1、直接煮
使用玻璃壶或者陶壶，待水烧至85℃左右投入壶中直接煮，大火烧开后转中小火，第一壶两三分钟左右就可出汤，第二壶4分钟左右出汤，往后延长煮茶时间。
2、先泡后煮
小青柑先沸水冲泡，喝上几泡后再投入壶中慢煮，第一壶煮4分钟左右，第二壶6分钟左右，往后适当延长煮茶时间。
煮茶不容忽视这些细节！
85℃温水入壶，滋味更协调。煮茶时，加入85℃左右的热水比较合适，煮出来的茶汤味道比较好。如果直接用凉水熬煮，茶汤会很浓厚，甚至无法入口。
留根续水，多次出汤浓淡均一。每次最好不要把壶里的茶汤全部倒完，应该留部分茶汤加水再煮。茶水煮开了，也继续可以放在炭火上慢慢炖，味道会更好。
避免干烧，避免骤冷骤热。不管什么材质的容器，为了安全都请避免干烧。