三月三吃豌豆黄，一把豌豆一把糖，北京名小吃在家就能做
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发布：2025-12-21 ·
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都说三月三吃豌豆黄">豌豆黄，每年春季就是豌豆黄上市的时候。豌豆黄是北京的名小吃，湿润香甜的豌豆黄配上一壶早春的绿茶，真的是绝配啊！
小蚁几乎每年都会去一次北京，每次去北京的时候一定要吃的就是老北京杂酱面、北京烤鸭还有北京老火锅，当然每一餐都少不了点一碟豌豆黄">豌豆黄甜一下。
可是没有在北京的日子，又想吃豌豆黄怎么办？今天小蚁就来分享一道简易版豌豆黄的做法，想吃就自己做，动手吧~
【豌豆黄】
食材：豌豆粉（100g）、白糖（30g）、水
第一步，首先准备一个空的容器，放入100g的豌豆粉和30g的白砂糖，然后加入250g的凉白开，搅拌均匀，要搅成细细的面糊。
第二步，过滤面糊，在滤网上会有一些结成疙瘩的豌豆粉块，用勺子碾碎后再倒入面糊中，反复几次到最后过滤网上没有疙瘩块为止。这是为了让等下的成品入口即化，不会有颗粒感。
第三步，过滤完的面糊应当是非常细滑的，然后我们在锅里放入250g的凉白开，用火烧开后就可以小心的下面糊了，全程记得小火！边下要边不停的搅拌，搅拌15分钟至粘稠不流动的程度，就可以停止加热。
第四步，将豌豆糊倒入干净的盆中冷却，表面记得要抹平了，冷却后的豌豆黄会更美观好看。冷却后的豌豆黄会呈固体状，这时候就可以用到切成小块，叠在一起。
这样，一道好吃又简单的豌豆黄就做好啦！清茶泡起来，豌豆黄煮起来，春天就该这么惬意的生活呀~