根据凯度消费指数分析指出,如今茶饮消费者普遍存在这样的消费心理:名头大的,不敢试;小店小面,太便宜品质不可靠。
2017年是新式茶饮最为火爆的一年,各种大大小小的茶饮品牌层出不穷,一时间市面上的茶饮店就像蜘蛛网,从商业中心辐射到街角街边。然而,细心的人会发现,绝大数茶饮品牌明显分成了两个派别,一个是装修高档、价格有点唬人,另一个是小店小面街口涌动、价格很诱人。
现代茶饮消费两大“阵仗”
第一个派别多为网红品牌,特点为多炒作、多话题、多拍照,价格并不平民,一杯茶普遍在24-32元之间,某知名网红茶饮客单价更是高达40-50元不等;第二个派别多为第一代奶茶时代遗留下来的后继者,价格便宜,花样比较单一。

站在这两种派别的十字路口,喜欢喝奶茶的人开始犹豫了,从前的奶茶显然被市场和健康淘汰在外,而看看那豪华装修的派头,手一缩一捏,决定忍一忍。忍不住的人会到处搜索,寻找一个最合适的新宠来满足这有些年头又难以改掉的奶茶嗜好,终于在某个商场里找着了一个合适的地方,一家装修得有feel有格调、价格又不唬人的店铺就在那里,引人注目,但异常温馨,原来是漫雪的茶来了。
在现代饮食排行榜中,中高端消费量一直名列前茅,而中高端档奶茶消费最受欢迎,相对应的中高端档茶饮品牌更是成为奶茶爱好者满足日常需求的最佳选择之一。

中高端产品定位:中高端档茶饮品牌漫雪的茶又是如何赢取价格优势?
以动物性奶油为例,其身价不菲,一般是10公斤牛奶才能提取1公斤奶油,富含蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分。市面上许多茶饮店都选择相对便宜的植物奶油来打发制作奶盖,为什么漫雪的茶会选择动物性奶油?


漫雪的茶有关负责人表示:植物奶油比较廉价,并且有很大的健康隐患。人体不易代谢,会引发健康问题。很多人不知道的是,植物奶油吃在身体里要50天左右才可以代谢,而动物性淡奶油完全是从鲜奶提取,所以维生素A的含量也相应的多,也含有蛋白质、乳糖和矿物质和钙、磷等营养成分,可以敞开了吃。

在这个喝啤酒都要加枸杞的时代,选择有益健康的,才是王道。
挖掘有价格优势的进口原材料
“我们公司之前合作的供应商,有差不多八年的交情,在了解到我们的需求后,介绍了几个高性价比的进口原材供应商,最后我们从中筛选出了最具价格优势的供应商,比如我们的奶盖,就是选自他们的动物性奶油。”
动物性奶油仅仅其中之一,漫雪的茶通过挖掘进口原材料的超高食用价值,打造高性价比品质产品,利用这样的优势,获取大众消费者的好感、好评,从中赢取良好的口碑,这正是茶饮市场赋予品牌的一种机遇。


保持产品多样性,打通外卖、堂食任督二脉
除了发挥自身的优势,由内至外创造优势也很重要。现代茶饮外卖渗透率相比之前高了好几个梯度,特别是人潮火热的商圈,表现出了不俗的外卖收入。漫雪的茶除了在商圈铺垫外卖模式外,在学校、办公楼附近也进行了外卖辐射,通过总部制定的套餐策略,进行实施,除此之外,还提供手把手教授外卖平台怎么做等服务。


漫雪的茶致力于通过外卖平台获取用户,用产品留住用户,从而拉动供应链,形成良性循环。这种良性循环恰恰为自己创造了有一个竞争优势。除了顺应精细化运营餐饮外卖时代,亦不忘对加盟商在外卖平台的扶持,从中构建外卖、外带、堂食三大良性循环高效营业模式。
漫雪的茶用进口原材料打造品质产品外,再利用时尚清新且不失典雅的空间体验感,二者合一,完美打造奶茶消费高性价比,口碑和传播效果自是倍加有料。