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时间：2025-12-20
广州饮品之港式奶茶
做港式奶茶有哪些步骤？我们一起来讲解一下
天气变冷的时候，人们渴望一杯热饮，冬天又是奶茶盛行的季节。今天我们跟大家一起来了解一下奶茶中的港经典式奶茶。
港式奶茶也就是香港火起来的奶茶，它的制作方法比我们内地的奶茶制作要麻烦一些，口感更加丝滑，气味更加香醇，奶茶的茶味重于奶味，茶味便苦涩。港式奶茶一般采用红茶，我们知道香港经济发达，吸引着各国商人，所以它的原材料质量都很好。
它的大部分红茶从斯里兰卡，斯里兰卡雨水充沛，温度高，这里出产的红茶香味尤其浓郁。牛奶的质量也都是各国优质的奶源，所以在香港喝到的奶茶比内地模仿的港式奶茶有绝对的优势。这也是为什么港式奶茶在大陆不如台湾奶茶那么火的原因。
因为没有那么好的原材料是制作不出同样口感的港式奶茶，所以如果你想品到正宗的港式奶茶，那就去香港一趟。或者学会港式奶茶的制作工艺，然后自己买来的原材料制作，一定比你在普通奶茶店里喝到的港式奶茶要好喝。在广州有正宗的港式奶茶教学哦。
港式奶茶的主要特点在于制作过程中有撞茶也就是拉茶这一工序，这一工序就保证了奶茶中茶叶味道的厚重感。港式奶茶，茶一定要够浓，所以拉茶费时间较多。而奶要够稠，所以要把奶小火熬一会，熬出奶啡色的奶衣，这样入后才会有丝滑浓郁的感觉，才是标准的港式挂杯奶茶茶汤和奶的比例一般是3:1，这里的量都是指熬制之后的。这样的港式奶茶奶脂肪含量高，茶密度高。浓浓一杯喝下去，热量卡路里可是非常高的哈。所以我们提醒要减肥的妹子，就不要轻易尝试了。
我们觉得由于拉茶教学比较复杂，所以大家可以直接买红茶茶粉，这样可以保证浓郁的红茶香，又简单易操作。这样的话只要茶粉和奶混合后，慢慢熬出茶香熬出奶皮就可以了。当然对奶茶正宗度有要求的童鞋还是认真学习拉茶技术，不要怕熬费时间，慢慢煮出一杯正宗浓郁的港式奶茶吧！
