十大利津名吃之一：北岭丸子的制作工艺
利津县位于山东省北部，是山东省东营市的一个行政县。县境呈西南—东北向，总面积1665.6平方公里。素有“百鱼之乡”、“东方对虾故乡”之美称。有黄河三角洲国家自然保护区、利津黄河大桥风景区、黄河入海口飞雁滩等旅游景点。
提起利津，那必定要提一下利津的十大名吃。利津水煎包大家大概都听过。
利津水煎包是山东省利津县颇具特色的汉族名吃，用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。我以为有关面食，其美好与否，首先便是要有面味。面味是麦子的本质的信息，它里面有阳光的芬芳。猪肉和葱，则有两种不同形式的芳香属性。
那么大家可知道十大利津名吃之一北岭丸子的做法？
北岭丸子——猪肉丸的制作方法用料工具
北岭丸子讲究馅多，其作为当地有名特产
肉丸表皮用料：淀粉（地瓜粉）、虾油（可选）/食盐（均为微量）
馅料用料：鲜猪肉、葱、酱油、盐、生姜、食用油
北岭肉食品加工有限责任公司制作工艺：解冻、绞肉、打浆、成型、蒸煮、速冻（零下20度）、包装
在家自制工序：
馅料的制作：精选上乘鲜猪肉：洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可（主要为调色调味），根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使馅料口感适合您自己的口味。生姜：根据正宗肉丸的做法，生姜是肉丸中的调味极不可或缺，其用量要适当地超标一点点，这样可以让姜味的口感比较浓重，肉丸体现出鲜香的特色。生姜洗净去皮后，切丁。葱：将葱切成0.5毫米左右的小段，其数量大概为鲜猪肉的四分之一为宜。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了。（仅有葱还剩下三分之二左右）。食用油：这里讲一下食用油的作用，如果您采用的是瘦肉，可以适当加入食用油调节一下，使陷料不至于过于干涩，如果您使用的是五花肉则可以省去这一部分。