蛋糕西点慕斯面包甜点学习一个课程全搞定

   学院开启年后首场私房蛋糕创业全能班后，

很多学生对人气烘焙课学习热情高涨不止呀！

七月加开课详情→人气精品法式西点慕斯班

生活不止眼前的 枸杞 苟且

还有诗和远方...

如果这时有人跳出来说

“不谈钱的远方都是扯淡”

我一定回怼

“不懂生活的人何以谈赚钱”

7月

“春·绽放”

锦上添花烘焙茶饮学校  × 全新系列面授课·

十大网红热卖单品

地点：广州校区（详情见文末）

不限基础/不限年龄/

从零开始掌握扎实的基础，自由应用于不同目的

爱好/分享/职业/行业分享

我们愿意在这条烘焙的道路上

带你走得更远更高，哪怕只有一点点。

//·感觉内心的小宇宙又开始迸发啦~

然鹅；

与私房精品创业全能班略显不同的是，

课程云集了下最流行的烘焙单品结合自己的手工特色

用另一种方式诠释所谓的“突破点”

一场有关个性的颂曲，循序开篇~

怀揣着梦想和期待

我们来聊聊这次的“十大网红热卖单品”课程

N O.1 云顶小花

最有幸福感的甜点——“云顶小花”是其中之一；没错！就是那个媲美香港“珍妮小熊”饼干，它入口即化且无粉感、酥软绵密、口味超赞，面世两年，已经火爆朋友圈，成了“网红”。回购率高达90%以上，凡是吃过的人，都忘不了它的魅力。

美厨学院现在就把云顶小花曲奇献给你。

课堂

基础1、三款经典口味：原味/咖啡/抹茶；还能根据不同口味自行延伸多款口味曲奇。

2、手工裱制花纹曲奇

N O.2 雪花酥

网红台式点心，私房热卖的爆款。它既有饼干的酥脆搭配牛轧糖般的Q韧、浓郁的奶香夹杂着坚果香和水果的酸甜；又酥又Q的奇妙感觉让能量和趣味双双MAX。更重要的是我们为你带来了低甜、软绵、不沾牙的独特口感配方；操作步骤简单明了，不仅小白能够轻松上手，同时也适合私房&饼店大批量生产。

课堂

基础1、四款口味：奶香坚果/抹茶蔓越莓/可可巧克力/草莓之恋

2、制作过程温度的掌握。

N O.3 雪媚娘

雪媚娘不需要烤箱，不需要复杂的制作，只要蒸熟、包好就妥妥地啦~但由于市面上的雪媚娘，存在口味单一隔夜表皮变硬的问题。故大家不能在网店常规订单中使用。但是今天我们就把这些问题打包解决：

软糯的外皮，清爽美味、层次丰富的内馅，全天然果蔬调色，美丽诱人又健康；可冷冻、可快递，隔夜也不会变硬！如此清新脱俗的“雪媚娘”才是爆款的秘密武器呀~

课堂

基础1、四款口味：草莓／芒果／奥利奥／咖啡

2、快速包表皮的手法与技巧。

3、观察奶油打发状态，掌握打发技巧。

4、保存雪媚娘（保持Q弹外皮）的秘诀。

N O.4 蛋糕卷

网红如浪潮，一波又一波，但仍然无法撼动蛋糕卷的地位，因为它总能带给人一种满足感和幸福感~事实上蛋糕卷是绝大部分饼店&私房的主打产品。来自美厨学院的王牌经典蛋糕卷配方，适合批量生产而且确保其品质；口感细腻Q弹，蓬松柔软，手指轻压有“DuangDuang的”反弹力，让你与市面90%的蛋糕卷拉开距离哟！

课堂

基础1、四款口味：经典原味／巧克力／红丝绒／抹茶；还能根据不同口味自行延伸多款口味。

2、不开裂、不塌陷蛋糕体的制作；正卷&反卷都能驾驭。

N O.5 奶盖爆浆蛋糕

萌萌奶盖下的娇软身躯内饱含惊喜，划一个小口，奶盖就像火山的岩浆一样迸出，挖上一勺送入口中，那感觉真的“爆”好吃！那些既要健康，又要追求好身材的“吃货们”，美厨学院总是能满足你们的需求：用料健康、甜而不腻；同时操作简单易上手，让你轻松应对大批量订单。

课堂

基础1、四款口味：杨枝甘露/草莓/抹茶

2、从基础蛋糕胚制作到表面淋面装饰技巧

3、升级版：冷热都爆浆的秘诀

4、不同季节储存技巧

N O.6 酥皮泡芙

与西式泡芙不同，日式酥皮泡芙，以其独特的双层泡芙皮构造内层泡芙皮+外层派酥皮，俘虏了一众忠实粉丝。日式甜点温馨朴实,除了口味扎实之外，美厨学院还最大程度表现丰富层次，除了单一口味之外，你还可以依照自己的喜好，选择两种不同馅料，满足什么口味都想尝的甜点癖。

课堂

基础1、特制卡仕达酱配方，独特双馅灌入

2、四款口味：香草/巧克力/抹茶/咖啡

3、如何把泡芙挤的大小一致

N O.7 半熟芝士

“私房销售黑马”——半熟芝士；一口咬下，细腻柔滑、松软湿润的口感无比惊艳！用手触碰一下还会微~微~抖~动~~~~不管是当下午茶还是聚会点心，都是超棒的选择！

一个完美的半熟芝士对时间、温度、湿度的要求都极高！ 丝毫的偏差都会影响口感，好吃的半熟芝士，可不是一般人能够轻易做出来的。在这个部分，我们将演示零失败半熟芝士的制作，使大家学习尽可能多的技巧。

课堂

基础

1、四款经典口味：奶香/巧克力/抹茶/榴莲

2、蛋白打发程度和判断方法。

3、包装、保存、售卖注意事项

N O.8 北海道双层芝士

没有过多的装饰，简单得不像一款网红蛋糕，北海道双层芝士可以说是蛋糕界的一股清流了~水浴法轻度烘焙带出芝士的醇厚香浓，搭配冻芝士的清爽滑嫩、蛋糕底的绵软细腻，丰富完美的层次感，满足你对北海道的所有念想，不用去小樽，在美厨学院也能吃到经典的日式味道！一口就能让人元气满满~

课堂

基础

1、四款口味：原味/草莓/咖啡/巧克力

2、每层芝士的制作方法和技巧

N O.9 蛋黄酥

自中秋节诞生以来，蛋黄酥已成为日常销售中必不可少的销售单品。所谓“人靠衣装，酥靠皮装”酥皮在蛋黄酥制作中具有举足轻重的作用，酥皮一定要层层叠叠，薄如纸、酥掉渣，一口咬下唇齿留香。经过多次改良调整，我们将教授大家更方便快捷方法，无论私房还是小白都能够尽可能多的技巧。

课堂

基础

1、三款口味：原味/紫薯/抹茶

2、层层酥制作技巧

3、包酥的制作手法

N O.10 盒子蛋糕

有的食物哪怕放在外卖盒子里，也掩盖不住光芒，吃了十几二十次，还是觉得好吃。对于有经验的私房烘焙来说：盒子蛋糕就像妈妈在家给孩子做点心一样简单。但随着各种爆款的诞生，盒子蛋糕已经被玩得出神入化；从原料到制作，哪一步的不同都会产生不一样的结果。在试验多次后，我们推出了自己的“盒子蛋糕”系列；低成本、快手制作、出单量高的盒子蛋糕，口味多变、快递极为方便，非常适宜私房售卖。

课堂

基础

1、四款热销口味：豆乳/摩卡/奥利奥/抹茶红豆

2、从蛋糕胚的制作到蛋糕的组合和装饰

3、蛋糕包装、保存方法

地点：

广州校区（番禺市桥大西路62号建安大厦4楼）