四川美食 成都 乐山钵钵鸡培训
《四川巧木子餐饮管理有限公司》坐落于天府之国-成都，是一家集即想即享“钵钵鸡”“酸辣粉”“小面”“麻辣烫”“冒菜”“串串香”“火锅”特许经营、餐饮管理、技术开发为一体的综合性企业，公司旗下品牌“即想即享”钵钵鸡因独特烹制方法，所以呈现在广大食客面前的已是为成品，挑选自己喜好的菜品后即可立即食用，可堂食可带走。亦可即拿即走，边走边食。所以“即想即享”=“即刻想食，即刻享用，即刻想到，即刻享受”。自古美食出川蜀，但是因地域化差异导致的很多美食，在他乡的味道早已发生了质的变化。而我公司“即想即享”钵钵鸡是我司专业人员经过多方面因素考量及实验而研发出的全新制作工艺，保证口感和味道。
企业文化：不以投机 而论匠心，不忘初心 始做精品；
企业使命：传承经典 创新特色，正宗川味 走向全国；
行为理念：健康卫生 诚实守信，实干创新 共创事业；
企业荣誉
项目介绍
因为“钵钵鸡”的独特烹制方法，所以呈现在广大食客面前的已是为成品，挑选自己喜好的菜品后即可立刻食用，可堂食可带走。亦可即拿即走，边走边食。所以“即想即享”=“即刻想食，即刻享用；即刻想到，即刻享受;”
自古美食出川蜀，但是因地域化差异导致的很多美食，在他乡的味道早已发生了质的变化。而隶属于我公司旗下全新推出的子品牌“即想即享”钵钵鸡底料及制作方式，是我司专业人员经过多方面因素考量及实验而研发出的全新制作工艺，其不仅是保证了正宗川味美食文化，更是保障了在全国范围内的无地域化差别。
更重要的是，我们专业的营销团队会根据您的实际情况，包括但不限于您意向开店位置，消费人群定位，经营模式定位，给出您满意的经营方式！！！
历史介绍
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛
放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特
色。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
一道“钵钵鸡”听名字就觉着很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，运用了叠音词方式起出的菜名别致而有
亲切感。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中，密密插满了竹签，吃起来方便而趣致，浸在清可见
底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上，蘸上店家精心调配的酱料，吃起来果然是
别有一番风味，颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后，红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落，芝麻
的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥，雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳，荤素搭配让人忍不住一串接
着一串。
我们的优势
我们不是作坊式小吃店，住房式培训，我们是国家正规注册 实体店面培训机构。行业实体店培训机构。
项目优势
开店堂吃，店铺外卖，美食街档口 全部轻松经营
产品方面：麻、辣、鲜、香的特色钵钵鸡，菜品多样，可根据地域变化，调整所需菜品。久吃不上火，全新制作工艺，无论是底汤制作或是红油及藤椒油。易学易会，无需大厨，翻台率高，无需经验。
经营方面：全程培训，全程服务，全程跟踪，全程指导。
管理优势
核心项目自己掌握，不求师傅，靠自己
●无油烟、统一成熟模式，门店管理轻松搞定。
●无需专业厨师，一般员工经培训都能上岗，节省人工还不怕厨房叫板。
●3-5天学会产品操作标准工艺及基本管理流程，迅速开店。
●真正“傻瓜式”管理模式和“保姆式”服务模式，没有餐饮经验一样轻松做甩手掌柜！
效率优势
10秒及时出餐
快餐和小吃必须依靠理想的翻台率才能保障销售。
钵钵鸡 成熟的产品操作流程可实现10秒出餐，
客人不用久等，满意度高，翻台率高，业绩自然就好。
近期学员展示
实体店每天长达12小时的营业时间
你还怕学不到真本事吗
培训内容
【学习品种】
红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡
【学习项目】
1：讲解所需原材料的识别及使用
2：讲解所需辣椒以及藤椒和香料的选用(多达20余种的秘制配方）
3：高汤的熬制及底汤的调制
4：红油的制作及保管技术
5：藤椒油的制作和选用及保管技术
6：菜品加工及保管技术
7：荤菜类的制作处理及加工
8：素菜类的制作处理及加工
9：关于不同经营方式对菜品的摆放及处理
10:红油蘸碟和干碟的调制
11:各种菜品的改刀以及穿串方式
12：对于不同经营模式对于菜品及汤料的各项调整
【学习时间】
3到5天，根据每个人的基础和接受能力而定。
我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！