为什么烘焙食品微生物经常超标？
烘焙食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一，国家标准菌落总数小于1500cfu/g，产品水份控制在3%以下。新国标2760规定禁止使用33种食品添加剂，这使食品安全问题更加难以解决。
食品微生物超标">微生物超标是诸多问题叠加而形成，只有系统的解决，可确保食品微生物卫生安全性：
1、由生产时所用的工具、容器、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次感染。
2、包装材料储存间无空气消毒设备，导致空气细菌污染包装材料;在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。
3、 工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。
4、烘焙食品在烘烤之后还要在冷却车间自然冷却一段时间。这时候问题来了，如果冷却车间洁净度不够或环境微生物数量控制不好，极其容易导致产品受到空气微生物二次污染，从而导致食品细菌含量超标。
分析上述原因，产品的质量保证还是看生产的过程控制，烘焙食品经过烘烤后本身经历了高温杀菌，基本上达到了商业无菌状态，但是由于生产工艺的特殊性，很多人会问：车间明明装好了臭氧消毒装置的，而且还加上了紫外灯消毒仪器，怎么会有微生物污染？
微生物控制专家，深圳润联环保科技有限公司技术总工高工告诉你，在冷却车间的环境下，紫外灯起不到什么实质性的作用，而臭氧效果难以稳定，对车间的微生物难以有效消杀，更不用说霉菌及孢子之类的了。
我们对生产前设备表面、工具、包装材料等进行取样检测菌落总数，发现设备表面和包装材料上的沉降菌，比空间中的浮游菌难以杀灭。
食品级过氧化氢诺福的出现有效解决这一问题。产品源自欧盟。
因其消毒灭菌后不留有害残留的特点成为生产安全绿色健康食品的首选。食品级过氧化氢中的羟基分子和其衍生物可以直接作用于细菌外层结构膜，使细菌通透性屏障遭到破坏，细菌体内外物质平衡系统受到破坏而死亡。过氧化氢的自由羟基分子可直接与微生物的蛋白质和核酸发生反应，使其结构受到破坏导致死亡。研究还发现，过氧化氢的分解产物可使细菌酶系统受到抑制并可与酶蛋白链中的氨基酸起反应作用。
诺福，可杀灭多种细菌繁殖体、真菌、结核杆菌、细菌芽孢和病毒。不同于传统的化学消毒剂。是一种高效，无毒，无味的环保型产品，杀菌后的残留可分解为水和氧。食品级过氧化氢采用特殊方法提纯，去除了原料中的有害杂质和重金属，具有杂质少、纯度高、稳定性好、不含有害杂质的特点。
基于“胶质银”以及“稳定性过氧化氢”，成为领先全球性的产品。
诺福集杀菌防菌，保鲜防腐，防虫，等多种性能于一身，还可用做食品助剂
完全环保，完全生物可分解
对人、畜无害，无腐蚀性，无残留
无色，无气味，无味道
不起沫，完全溶于水
见效快，作用时间长，效果明显
能完全杀死有害菌
在低浓度时，依然有显著效果
在高达95摄氏度时仍然能起作用
诺福进入中国10年以来，服务过超2000家食品企业，并根据企业特点，量身制定方案。
润联环保致力于将全球领先的微生物控制技术引入中国，润联环保提供给客户的不仅仅是领先全球的生态消毒产品，还有为中国市场量身定做的微生物控制方案和合作方案。
方案咨询诺福高工：13823760928 QQ：506491570