四川最有名的重庆火锅加盟店：留住回头客经营技巧分享
没有系统的火锅店营销方案，火锅店经营起来太累。你好，我是巴乡鱼头重庆火锅门店运营总监，用营销帮你解决重庆火锅店经营难题，分享四川最有名的重庆火锅加盟店——巴乡鱼头重庆火锅的经验和观察。
火锅店要想持续火爆经营，不但要开发新顾客，更重要的是留住回头客并将他们发展成老顾客。
那么我们如何才能让重庆火锅加盟店拥有更多回头客呢?
今天四川最有名的重庆火锅加盟店——巴乡鱼头重庆火锅门店运营总监在这分享5个实用技巧
一、好的菜品=10%回头客
火锅店火爆运营，味道、菜品是其中非常重要的部分。今天我们来说说菜品。好的火锅菜品一方面表现在用一些经典火锅菜品开发新顾客，另一方面则就是要不断推出新的菜品留住老顾客，用以创造重庆火锅加盟店更多的回头客，同时也是火锅店火爆经营的组成部分。
实用技巧
●对于回头客推荐火锅新品和火锅招牌菜，进行贴心、暖心服务。
●作为重庆火锅店负责人要充分了解回头客饮食消费习惯，以其喜欢的菜品作为基础，同时以新推创新菜制作新鲜感，保持火锅店菜品活力性。
二、针对性服务=10%回头客
火锅店针对性服务就是要会察言观色，注意细节服务，然后采取针对性措施。发展成回头客或老顾客后，要按照回头客、老顾客的喜好，定制菜品，减少沟通成本。
实用技巧
●对于回头客，制定老顾客客户档案，记录回头客饮食消费习惯，进行针对性服务。达到你比他自己还了解他的饮食喜好，或者达到喜好共鸣。
●在原有服务系统方案基础上，新增针对性服务。同时定期给服务员进行培训，让其了解回头客喜好和就餐习惯，养成服务习惯。
●特别强调：多培训服务员察言观色能力，注意细节贴心服务。
三、四个要求=20%回头客
实用技巧
●要美味(5%)：火锅菜品口感正宗是每个重庆火锅加盟店最基本的要求。
●要实惠(5%)：火锅菜品份量合理。若价格较高、份量较丰盛，可设置半份。
●要艺术感(5%)：火锅菜品摆盘精致、具有艺术感、菜品有食欲;火锅店店面装修各具特色、美感。
●要温馨(5%)：重庆火锅加盟店灯光选择暖色创造温馨的就餐环境，注意灯光布局、角度等;菜单设计要符合各阶段年龄要求，菜品不易过多，避免出现 “选择困难症”
四、细节=30%回头客
细节服务不仅在火锅店服务中异常重要，在各个行业都是特别重要。在此，我们就分享一下巴乡鱼头重庆火锅的细节服务方面。
实用技巧
●热情的笑颜(10%)：是重庆火锅加盟店展现形象的初始，微笑服务，使其保持一个愉快的用餐心情。
●耐心(10%)：重庆火锅家店经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客，这时我们要耐心着重听取这部分顾客的意见，并在此基础上不断改进。
●积极(10%)：对待顾客时候的积极主动。例如，第一时间处理顾客各项问题。
顾客用餐时最忌讳的就是呼叫我们服务员多次都得不到响应，积极主动的服务会让顾客对火锅店的好感就会直线的上升。
五、建立顾客档案=10%回头客
火锅店想要获得更多回头客，就必须和顾客建立良好的关系。建立顾客档案就是与顾客良好合作的方式之一。
实用技巧
●如果条件允许，火锅店人员应该把顾客每次到店消费记录保留好(点了什么菜，口味是什么，价目是多少等等)，以此建立档案、实行数据库的营销，加深顾客对自己餐厅的印象。
●对于店面回头客，生日祝福与生日福利、法定节假日祝福祝贺。核心问题：坚持。
说了那么多，店面运营核心是需要落地去执行各项方案，细节见服务。跟上时代的运营方式也是很有必要的。以上即四川最有名的重庆火锅加盟店——巴乡鱼头重庆火锅经营技巧希望能为各重庆火锅加盟店带来益处。