在广州番禺十几家奶茶店的商业街中，你该如何存活？
作为万达最为代表的茶饮店就是曾经风靡一时的答案茶，但现在门店的位置已经被其他的饮品店代替了，各种网红茶饮店不断更迭，开店、闭店又不断有新的品牌加入其中，一条小吃街不下10家饮品店。
▲紧挨着的三家饮品店
晚上的客流量明显比白天要增加的多，尤其在夏季，街边小吃与饮品店最为热闹，沿整条街喝了一大圈后，挑选几个特点分明，最有代表性的门店：
一、诗酒趁年华，茶酒不分家。
茶酒系列无疑是今年夏季的流行趋势，而这家店以诗酒趁年华为主题，紧跟着饮品的大趋势，每一款产品都跟据自身特点以不同的诗句来命名，分别搭配白酒、水果酒、百利甜酒等，每一款产品都很有特色，很受小姐姐们喜欢。
点单了一杯烟笼寒水月笼沙，应用白巧克力、牛奶搭配百利甜酒，同时配有青稞小料，香浓顺滑又有酒的口感，小料又提升整杯饮品的咀嚼感与趣味性，超级无敌好喝（唯一一杯忍不住喝完的产品）~
我们门店在上新茶酒产品时可做为新品推荐、限定款、新品尝鲜款、茶酒系列款等不同的形式来上新，同时也可以在茶酒系列的水果茶、奶茶中添加寒天晶球等清爽百搭的小料。
二、红桃兔，英伦红茶风
名为红桃兔的一家饮品店以英伦红茶风味主打的手冲茶、水果茶、奶茶、拿铁、奶芙等，并搭配薯条、舒芙蕾、芝士蛋糕等甜点，产品单价在8—25元，15元左右居多。
作为伯爵红茶的忠实粉丝，自然不会错过对伯爵的任何尝试，点了一杯伯爵黄金桂（小杯8元），将黄金桂与糖、冰块雪克加入出品杯中，再倒入伯爵形成分层，但整杯饮品入口伯爵香气不明显，甜度略淡，回味时间不够持久。
以茉莉绿茶加红心火龙果与芭乐丁的红粉芭乐，酸甜均衡，花香明显，同时还可以吸到芭乐果肉，整体口感与风味不错。
一芳与益禾堂都同时上新芭乐的产品，芭乐成为这个季节新的水果选择，我们也紧跟着在昨天为大家推出两款新品芭乐酸奶水果茶&芭乐凤梨水果茶，在旁边门店都还没有上新时可作为夏季特色新品款。
整个店最大的特色就是以伯爵来切入，在同质化严重的情况下，有着明显的差异化，再从产品上提升一下口感就完美啦~
我们之前也为大家出过伯爵奶茶、伯爵西柚水果茶，反响都很不错，尤其是伯爵红茶本身自带的柑橘香与清凉感很适合夏季清爽型饮品，门店也可以借鉴这两款产品配方挑选自带辨识度的伯爵红茶来作为菜单的特色产品。
三、星座的茶，星座关键字
每一个星座都有一款相配的饮品，前去购买的时候店员小哥哥会询问你是什么星座的，然后再结合产品与星座来做介绍与推荐，创意很吸引人，很多小姐姐在点单的时候只是为了星座才点单的产品。
另外有趣的是每购买一杯产品就有一次抽星座卡的机会，每张卡片的背后都会有九折、八折、半价、免单等不同的优惠，下次下单即可使用，与优惠券的性质相似却增加了顾客与品牌之间的互动性与趣味性体验。
▲星座卡
在即将到来的“5.20告白日”，门店也可以借此推出告白卡，比如购买产品就有机会抽取告白卡，每一张卡片上都有一句温暖的情话，以及不同的优惠券，无形中提升品牌力与用户的链接。
四、蜜雪冰城、coco、益禾堂，稳定常驻派
蜜雪冰城、coco、益禾堂凭借产品本身以及品牌的影响，一直都是这条街上最稳定的品牌，不论旁边新开了几家饮品店，都丝毫不受影响。
让许多想进来或者已经进来又想出去的门店老板羡慕不已。
如果你的门店旁边开了一家蜜雪冰城、coco该如何提高门店的竞争力呢？
划重点：打造一款属于自己的爆品产品。
爆品思维我们不止一次提到过，无论是蜜雪冰城、coco、还是益禾堂，都有自己明显的招牌产品：冰淇淋与柠檬水、百香果双响炮、烤奶茶。
而品牌最好的招牌就是爆品，提升消费者对品牌深刻的印象，从而带动门店其他产品的消费，因此门店在最初期，一定要打爆一款无论是性价比、产品、服务都能与之抗衡的一支流量型产品。
比如在每家门店都会上新的金桔柠檬水的基础上加一点香茅糖浆，提升整杯饮品的香气，让你门店的金桔柠檬水更好喝，再比如针对市场上常见以红茶打底的醇香型奶茶，推出以绿茶打底的茉莉奶绿、水果风味的桃醉芒果奶茶，打造明显的差异化，形成自己门店的产品优势。
五、餐饮结合与外来品牌
火锅、快餐、小吃店越来越多主做餐的品牌都开始进军饮品市场，餐饮结合愈加紧密，在这条小吃街上就有最为代表性的姐弟俩土豆粉和阿贤鲍鱼。
土豆粉搭配水果茶，鲍鱼产品搭配自制番薯水，打破单一的销售模式，打造多层盈利模式，满足消费者餐饮一体化的需求。
餐+饮已经成为餐厅提升盈利与顾客体验的重要手段，那么我们也可以根据门店的情况在菜单栏增加一些甜点、小吃、沙拉等来吸引门店的客流量。
在金街的拐角处，一家书亦烧仙草的门店正在装修，对于这个主打烧仙草在四川爆火的品牌，也开始打入郑州市场，无疑增加了这条街上饮品店的竞争力。
对于这些网红产品与自创品牌，既要竞争稳定派品牌，又要防御外来品牌，但不管是店面环境的提升还是服务的提升，最重要的落脚点依然是产品，要从产品本身发力，找到最适合自己门店的一款好喝、好做、又有创意的产品。