跨过600+直营店，老乡鸡刚刚又推出新一代店“挑战”麦肯模式
跳出常规做营销，正成为品牌传播的新法则。
过去，我们看到卡地亚、芬迪、路虎这样的奢侈品或汽车巨头，会选择把品牌秀和新品发布会放到长城、故宫等地标性建筑，引发一波巨大的社交话题跟传播引爆点。
刚刚过去的这个周末，有个餐饮品牌在民宿圣地莫干山发布了新一代门店，作为餐饮品牌传播新一轮的大事件，正在引爆餐饮人和4.5亿食客的社交圈。
而它背后，还有更大的企图和野心？
1 把新一代门店“搬到”莫干山，
它要重新来定义“中式快餐”？
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10月19日，浙江莫干山·裸心谷，中国民宿热的发源地，最顶级的野奢度假酒店。
中式快餐品类黑马、晋级“600＋直营店俱乐部”的老乡鸡，跳出传统五星酒店和会议厅的模式，在青山绿水间，邀请商务精英和意见领袖们齐聚一堂，举办“新体验·心感觉”新一代门店发布会。
其实，早在2016年年底，老乡鸡第二代掌门人、集团总经理束小龙就提出了关于新一代门店设想，并花了一年的时间考察论证。
束小龙带领8个人的主创团队，历时300多天，乘飞机、火车、汽车穿越多个城市，单次最高行驶5000＋公里，寻找好的风格、软装、食材、餐具和菜式，每道新品都要经过20次以上的口味和烹饪测试，还要经历5轮以上方案调整，最终拿11家新一代店试运营后，今天正式对外推出。
“我们一切思考的原点，就是如何更好的做一顿好饭，让食客在快餐厅吃出五星级酒店的满足感”，束小龙对内参君表示。
老乡鸡的新一代门店聚焦三个关键词：温暖、健康、青睐。
操刀此次老乡鸡新一代门店风格的设计师，是拿出外婆家等作品的餐饮设计大咖——内建筑设计有限公司合伙人、设计总监沈雷。
在他看来，新一代门店要寻找一种温暖的感觉。过去很多家庭一个月才能喝上顿鸡汤，那种香味是指引人回家的灯火。斜斜支起的顶部木架构像过去市井老铺开启的窗扇，唤起人们旧时毗邻而居、烟火气十足的街巷意趣，让人们在这里因吃到一顿好饭而温暖。
而所谓健康，就是“搭配更丰富，吃得更放心”。
老乡鸡新一代门店在精选原产地好食材确保卫生、营养外，还把传统中餐烹饪的“蒸、煮、炖、炒、煎、炸”重新引回门店，菜品也从20＋增加到40＋，餐具也全部从密胺换成瓷器，朋友家庭聚会，每个人点餐加起来就是一桌好菜，在快餐店吃出正餐的精致感。
在他看来，新一代门店要寻找一种温暖的感觉。过去很多家庭一个月才能喝上顿鸡汤，那种香味是指引人回家的灯火。斜斜支起的顶部木架构像过去市井老铺开启的窗扇，唤起人们旧时毗邻而居、烟火气十足的街巷意趣，让人们在这里因吃到一顿好饭而温暖。
而所谓健康，就是“搭配更丰富，吃得更放心”。
2 2018年加速“三级跳”背后
600＋直营店的老乡鸡换了打法
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老乡鸡新一代门店在精选原产地好食材确保卫生、营养外，还把传统中餐烹饪的“蒸、煮、炖、炒、煎、炸”重新引回门店，菜品也从20＋增加到40＋，餐具也全部从密胺换成瓷器，朋友家庭聚会，每个人点餐加起来就是一桌好菜，在快餐店吃出正餐的精致感。
018年的老乡鸡，实现了品牌发展的“三级跳”。
从年初接受加华伟业2亿元融资，到7月翻牌式收购武汉永和，大动作不断。8月初老乡鸡的全国直营门店数还是560家，现已经突破600家，几乎以每个月20家新店的速度在发力。
另一方面，2017年12月，老乡鸡第一家新一代门店在南京户部街亮相试营业，紧跟其后按照购物中心店、写字楼商圈店、纯社区店三种模式，在合肥选择了3家老店进行改造升级，同时在武汉南京连续开设7家全新第五代餐厅，在试运营30-90天之后，最终正式推出新一代店。
3 【 小结 】
创二代正在给中国餐饮带来更多想象？
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中国商业江湖里，以杨惠妍、刘畅、宗馥莉等为代表的80后创二代们，正在逐步接过父辈们打下的商业帝国，并以新一代的思维和管理模式，为品牌赋予更多新可能和新想象。
在餐饮界，我们同样看到一批餐二代正在接棒。比如，人称“小束总”的老乡鸡“创二代”束小龙，美国留学的全球化视野，再加上2012年至今从养鸡工到餐厅服务员，再一步一做到店长、督导、区域经理、执行董事，最终拿到创始人束从轩的接力棒，正式走向前台。
